El Extra Brut Premier Cru Rosé de la casa Lombard es un champán que revela notas de frutos rojos con una agradable tensión.
Esta cuvée se elabora a partir de una mezcla de Chardonnays procedentes de la Côte des Blancs (Grauves, Vertus) y Pinots Noirs procedentes de la Montagne de Reims (Sermiers) y del Valle del Marne (Cumières). Terruños clasificados como Premiers Crus, entre los más bellos de la Champaña.
Los vinos se crían en depósitos de acero inoxidable para conservar una agradable frescura y un fruto crujiente. El 10 % de vino tinto que completa el ensamblaje se vinifica en madera, en barricas de roble. Procede del terruño Grand Cru de Verzenay, en la Montagne de Reims.
El jefe de bodega ha optado por bloquear la fermentación maloláctica en el 40 % de los vinos para aportar tensión y energía al vino. El Extra Brut Premier Cru Rosé de Champagne Lombard se envejece entre 2 y 3 años en las bodegas de la casa en Épernay. Su dosificación es muy ligera (4 g/l) para dejar que se exprese toda la tensión del vino.
Se trata de una cuvée perfectamente equilibrada, que ofrece a la vez una gran finura y una bella expresión aromática.
