El Brut Nature Cramant Grand Cru Les Bauves elaborado por la casa Lombard es un champán Blanc de Blancs que combina la frescura de la creta y los hermosos aromas del terruño de Cramant.
La parcela Les Bauves está orientada al este. Se trata de una pequeña parcela de 26 áreas que ve salir el sol y conserva así una agradable frescura.
El Brut Nature Cramant Grand Cru Les Bauves Lombard es un champán Blanc de Blancs, es decir, un champán elaborado únicamente a partir de Chardonnay. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable y, a continuación, se cría en barricas de roble durante 6 a 8 meses con un ligero batonnage. La fermentación maloláctica se bloquea para resaltar la bella energía del vino.
A continuación, esta cuvée pasa entre 4 y 5 años en las bodegas de la casa en Epernay para desarrollar su complejidad aromática.
El Brut Nature Cramant Grand Cru Les Bauves Lombard ofrece una nariz fresca, muy fina, que se abre a aromas más intensos de especias dulces y flores blancas.
En boca, es una cuvée con un ataque franco y directo. En el paladar medio, encontramos la bella tensión inhalable característica del terruño Grand Cru de Cramant. El final es frutal, con una bella complejidad que evoca la vainilla, pero también un toque yodado.
Una magnífica cuvée que acompañará un buen aperitivo, pero también mariscos o pescados nobles como el lenguado.
