El Extra Brut Villedommange Premier Cru Les Ribauds elaborado por la casa Lombard es un champán con notas afrutadas y especiadas que marida a la perfección con entrantes fríos.
La parcela Les Ribauds se encuentra al norte de Villedommange, con orientación este.
El Extra Brut Villedommange Premier Cru Les Ribauds Lombard es un Blanc de Meuniers, es decir, un champán elaborado únicamente a partir de Pinot Meunier. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable y, a continuación, se cría en barricas de roble durante 6 a 8 meses con un ligero batonnage. La fermentación maloláctica se bloquea para resaltar la bella energía del vino.
A continuación, esta cuvée pasa entre 4 y 5 años en las bodegas de la casa en Epernay para desarrollar su complejidad aromática. Se añade un ligero dosage (4 g/l) para aportar un toque de redondez y equilibrar perfectamente el vino.
El Extra Brut Villedommange Premier Cru Les Ribauds Lombard ofrece hermosas notas frutales y un toque especiado.
