Procedente de viñedos clasificados como Premier Cru de Hautvilliers, y en particular de las parcelas Les Prières y Les Petits Près, este Blanc de Blancs tiene una fuerte identidad.
De hecho, está compuesto en un 30 % por una solera, vinificado en un 50 % en barricas de Meursault y no se ha buscado la fermentación maloláctica en el 80 % del volumen. Elaborado en solo 3000 botellas, se trata de un champán muy preciso, que puede calificarse de «champán para conocedores».
De nariz floral y discreta, con notas de tiza, pera y manzana, este Premier Cru revela un paladar realmente delicioso. Su final es largo y puro, con notas cítricas frescas. Su bajo dosage de 5,5 g/l le aporta ligereza y frescura, y su efervescencia es sutil, elementos que hacen de Noces Blanches un champán elegante y sofisticado.
