Esta nueva cuvée de Chardonnay de la Côte des Bar elaborada por Louise Brison es un champán complejo y muy expresivo.
Louise Brison, dirigida por Delphine Brulez, elabora únicamente vinos de añada. Estas añadas sólo se ofrecen a la degustación tras una crianza mínima de 6 años en las bodegas de la Casa.
Los Chardonnays de esta cuvée proceden de parcelas propias, principalmente del terruño de Noé-Les-Mallets, en el departamento de Aube. Se trata de un terruño muy diferente al del Marne. Aquí nos encontramos más cerca de los terruños de Chablis, con suelos arcillo-calcáreos que confieren al vino un aroma generoso y picante.
Vinificada y criada en madera durante unos 9 meses sobre sus lías, la cuvée se toma su tiempo para desarrollar su complejidad.
Esta cuvée presenta un color dorado con reflejos brillantes y cristalinos, y sus burbujas finas y regulares forman un atractivo cordón.
La nariz, muy expresiva, revela delicados aromas de cítricos y frutas amarillas.
En boca es tan complejo como en nariz, con una fina estructura y un cuerpo preciso, delicado y delicioso. El final es salino y largo.
El Champagne Chardonnay de Louise Brison de la región de la Côte des Bar puede degustarse como aperitivo con aperitivos de pescado salado, o en la mesa con marisco o carne blanca.
