Louise Brison

Chardonnay de la Côte des Bar 2020 | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Chardonnay de la Côte des Bar 2020 es un Blanc de Blancs de gran precisión. Vinificado y criado en barricas de roble, este champán, certificado como ecológico desde esta añada, despliega una bella complejidad, una tensión equilibrada y una elegancia refinada. Elaborado sin artificios, esta cuvée expresa plenamente el terruño de la Côte des Bar.

La elaboración del champán Chardonnay de la Côte des Bar 2020 de Louise Brison

Chardonnay de la Côte des Bar 2020 es una cuvée monovarietal, elaborada 100 % con Chardonnay. La bodega Louise Brison firma aquí un vino amplio y refinado, sustentado por una crianza en madera perfectamente controlada.

La añada 2020

El 2020 marca un punto de inflexión para la bodega Louise Brison: es la primera añada con certificación de agricultura ecológica. El año comenzó con un ciclo vegetativo óptimo, seguido de un verano cálido y soleado. Las viñas no sufrieron ninguna incidencia climática hasta principios de agosto, lo que permitió una vendimia sana y perfectamente madura. Esta añada soleada se traduce en vinos expresivos, con una fruta generosa, equilibrada por una bella estructura ácida.

El terruño

Las uvas proceden de una ladera orientada al sur/sureste, a 320 metros de altitud, situada en la Côte des Bar. El suelo es de tipo arcillo-calcáreo kimméridgien, reconocido por su capacidad para aportar tensión y finura al Chardonnay. Este terruño confiere al vino una estructura mineral y un buen final en boca.

Vinificación

Se realiza la fermentación maloláctica para aportar redondez. El vino se cría durante 9 meses en barricas de roble. El embotellado tiene lugar en julio de 2021, seguido de un degüelle en noviembre de 2022 con una dosificación muy baja de 2 g/L. Todo se produce sin filtración ni clarificación, respetando la integridad del vino.

Cata de la cuvée

• Color

  El color es amarillo claro con reflejos dorados, animado por una efervescencia fina y viva.

• Nariz

  La nariz seduce por su frescura y complejidad, mezclando aromas cítricos, flores blancas y avellana. Al airearse, aparecen notas ligeramente amaderadas, bien integradas.

• Boca

  En boca es tenso, franco y elegante. La textura es sedosa, sostenida por una agradable acidez. Se aprecian notas de limón confitado, frutas blancas y tiza. El final es mineral y persistente.

Maridajes

Aperitivos.

• Tartar de lubina con cítricos
• Gougères al queso comté
• Blinis pequeños con salmón ahumado

Platos

• Carpaccio de vieiras
• Filete de rodaballo, salsa beurre blanc
• Risotto con espárragos verdes

Postres

• Tarta de limón
• Soufflé de vainilla
• Pavlova con frutas blancas

Conservación de este champán

La cuvée Chardonnay de la Côte des Bar 2020 debe conservarse en posición horizontal, protegida de la luz, entre 10 y 12 °C. Gracias a su crianza sobre lías y su bajo contenido en azúcar, evolucionará muy bien con el paso de los años.

Potencial de guarda

Este champán puede conservarse hasta 2030. Ganará en complejidad, revelando notas de avellana, mantequilla fresca y especias dulces.

¿Para qué ocasiones?

Chardonnay de la Côte des Bar 2020 es una cuvée refinada y gastronómica, ideal para un aperitivo, una comida elegante o una cata vertical.

Anécdota sobre esta cuvée

2020 es una añada histórica para Louise Brison, ya que marca la entrada oficial de la bodega en el mundo de la agricultura ecológica certificada. Este Blanc de Blancs refleja el compromiso de la bodega con una viticultura exigente, respetuosa y ambiciosa.