La cuvée Rosé de la Côte des Bar M20 de Louise Brison es un champán rosado elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir. Vinificado en barricas y sin ningún tipo de dosificación, esta cuvée con certificación ecológica revela una expresión pura, elegante e intensa del terruño kimméridgien de la Côte des Bar. Combina la frescura de la fruta, la finura y la estructura.
La elaboración del champán Rosé de la Côte des Bar M20 de Louise Brison
El Rosé de la Côte des Bar M20 es una cuvée 100 % Pinot Noir procedente de una sola añada: 2020. Se elabora a partir de viñedos situados en Noé-les-Mallets, a 320 metros de altitud, sobre suelos arcillo-calcáreos kimmeridgianos, con exposición sur/sureste. Este terruño confiere al vino un perfil luminoso y estructurado.
La añada 2020
2020 es una añada soleada, la primera certificada oficialmente como ecológica para la finca Louise Brison. Las viñas disfrutaron de un ciclo vegetativo tranquilo hasta agosto, marcado por altas temperaturas. Las uvas maduraron así en excelentes condiciones, ofreciendo una materia rica y equilibrada. Esta añada da lugar a un rosado expresivo y refinado.
Vinificación
Tras una maceración cuidadosamente controlada, el vino se cría durante 9 meses en barricas de roble. Se lleva a cabo la fermentación maloláctica para aportar redondez y complejidad. El degüello tuvo lugar en noviembre de 2022 con un dosage cero (Brut Nature). Este champán no contiene azúcares añadidos para preservar el brillo de la fruta.
Cata de la cuvée
Color
El color es rosa intenso, con reflejos salmón, animado por una efervescencia fina y viva.
Nariz
La nariz es expresiva, crujiente y afrutada, con aromas de frambuesa, fresa silvestre y grosella. Al airearse, se perciben notas florales y ligeramente especiadas.
Boca
En boca es amplio, fresco y goloso, con una agradable tensión mineral. El final revela amargos nobles y una sensación salina muy elegante.
Sugerencias de maridaje
- Hojaldrados con queso fresco de cabra
- Rillettes de salmón
- Mini brochetas de gambas marinadas
- Filete de bacalao a la plancha con hinojo silvestre
- Risotto con verduras de primavera
- Tajín de pollo con albaricoques secos
- Ensalada de fresas con albahaca
- Macaron de frambuesa y rosa
- Galletas de mantequilla con frutos rojos
Conservar este champán
La cuvée Rosé de la Côte des Bar M20 debe conservarse en posición horizontal, protegida de la luz y a temperatura estable, idealmente entre 10 y 12 °C.
Potencial de guarda
Este champán puede conservarse hasta 2030. Evolucionará hacia aromas más complejos de frutos secos y especias dulces.
¿Para qué ocasiones?
Rosé de la Côte des Bar M20 es una cuvée placentera y con carácter, perfecta para un aperitivo veraniego, una cena refinada o una cata de champagnes rosados gastronómicos.
