Mumm

Demi-Sec | Botella 75CL

Descripción

Procedente de la más antigua tradición del Champagne, el Demi-Sec corresponde al gusto de los consumidores del siglo XIX, aficionados a un vino muy dulce, que superaba a veces los 150 gramos por litro... Revisada para adaptarse a los gustos actuales, Mumm Demi-Sec es la firma gourmet de la Casa: una Cuvée que, siguiendo la gran tradición del Champagne, perpetúa la tradición de los champagnes de postre.

La mezcla de esta Cuvée se compone principalmente de Pinot Meunier (60%), una variedad de uva aromática por excelencia, apreciada por su intenso afrutado. Se complementa con una sutil mezcla de Pinot Noir (30%) y Chardonnay (10%) -que le confiere su profundidad-, así como con vinos de reserva. El elevado dosage de 40 gramos por litro aúna fruta madura y azúcar. Quince meses de crianza en bodega dan lugar a un champán rico, sutil y elegante, apreciado por su frutosidad, redondez y generosidad.

Presenta un profundo color amarillo dorado con tintes ambarinos, y numerosas burbujas vivas que forman un intenso cordón. Mumm Demi-Sec es muy redondo, untuoso y dulce -con un toque de caramelo de miel- y combina este dulzor con cierta frescura en el final. Con algunos años de envejecimiento en bodega, sus notas de frutos secos se vuelven más pronunciadas.

Servido a una temperatura entre 8 y 10°C, Mumm Demi-Sec acompaña bien los postres: macedonia de frutas, sabayón de frutas amarillas con champán, tarta Tatin, crumble de albaricoques o melocotones caramelizados... Asimismo, su sabor redondo y afrutado combina bien con platos dulces y salados, como el foie gras con higos, así como con quesos de pasta azul.