Les Chétillons N°14, elaborado por Pertois-Lebrun, reúne dos viñedos complementarios. La mezcla de estos terruños emblemáticos y excepcionales revela su tipicidad respectiva, entre suavidad, elegancia y mineralidad marina.
Los Chardonnays que componen este champagne proceden de dos parcelas situadas en la parte baja de la ladera, "Chétillon", y una en la parte media, "Chétillon de Haut", en el terruño Grand Cru de Mesnil-sur-Oger. Las viñas tienen una edad media de unos cuarenta años.
Estos Chardonnays se vinifican y maduran en cubas de hormigón (69%) y barricas de roble (31%), y las botellas envejecen un mínimo de 6 años antes de ser degolladas y dosificadas Extra-Brut a 2,5 g/L.
En nariz revela aromas de limón y frutas de pepita blanca, acompañados de finas notas exóticas y ligeramente amaderadas.
En boca, la elegancia de la piedra caliza pura se expresa con brillantez, apoyada por vivas notas cítricas y una favorecedora capa cremosa. La huella salina y aromática es muy persistente, anunciando un final de gran resonancia.
Esta Cuvée Les Chétillons N°14 revelará toda su mineralidad con platos yodados, refinados y sabrosos, como el bogavante bretón asado con mantequilla medio salada o caviar.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS