La Cuvée Égoïste 2012, elaborada por Pertois-Lebrun, es un champán caracterizado por su añada de bajo rendimiento, pero con una bella concentración aromática marcada por un afrutado crujiente y una mineralidad integrada.
Este Blanc de Blancs es una mezcla de Chardonnays procedentes de Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger y Oiry, todos ellos pueblos Grand Cru de la Côte des Blancs.
Esta cuvée ha sido parcialmente envejecida en madera durante 10 meses y dosificada a 3g/L para permitir que los aromas del champagne se expresen plenamente. Esta cuvée envejece en las bodegas de la Casa durante un mínimo de 7 años. Este lento proceso de maduración le ha permitido desarrollar toda su riqueza aromática.
Este champán, de color amarillo con bellos reflejos dorados, está salpicado de burbujas finas y delicadas.
El bouquet revela aromas de brioche, fruta de pulpa blanca y almendras, apoyados por notas calcáreas.
En boca se caracteriza por un ataque limpio y crujiente, seguido de una textura flexible, fresca y cremosa.
Este Cuvée Égoïste 2012 puede disfrutarse como aperitivo o como parte de una comida con ostras, gambas y pescado a la parrilla.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS