La cuvée L'Extravertie es un champán Blanc de Blancs vivo y expresivo, ideal para acompañar un buen aperitivo.
Para elaborar este champán, Antoine y Clément Bouret, dos hermanos que se han hecho cargo de la finca familiar, mezclan sus parcelas situadas en los terruños Grand Cru de la Côte des Blancs. Así, encontramos los famosos pueblos de Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly y Oiry.
Los Chardonnays se vinifican y se crían en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas de roble.
Tras su embotellado, L'Extravertie pasa entre cuatro y cinco años en las bodegas de la casa para ganar en complejidad. Su dosificación es Extra Brut, lo que simplemente resalta la gran mineralidad de los terruños de la Côte des Blancs.
L'Extravertie de Pertois-Lebrun tiene un color dorado pajizo con reflejos plateados. Sus burbujas son finas, vivas y persistentes.
En nariz, descubrimos hermosas notas cítricas y un toque que recuerda a la tiza húmeda. En el segundo paso, aparecen aromas de brioche y mantequilla.
El ataque en boca es suave, elegante y delicado. En el paladar medio se encuentran las notas cítricas y el toque mineral descubiertos en nariz.
El final es tenso, ligeramente yodado y persiste durante unos segundos.
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