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Les Cintres 2006 | Botella de 75 cl - Caja de madera

Descripción

Cuvée Les Cintres 2006 es un néctar procedente de las parcelas más soleadas de Clos des Goisses. Este viñedo, el más antiguo y famoso de la región, está situado en las laderas de Mareuil-sur-Ay, clasificado como Premier Cru. Elaborado con Pinot Noir (70%) y Chardonnay (30%), posee un extraordinario carácter aromático que acompañará perfectamente a la langosta, las carnes blancas o, pasados unos años, el queso.

2006 fue un año de condiciones climáticas muy contrastadas, y sin embargo produjo una cosecha excelente y milagrosa. A un julio caluroso y soleado siguió un agosto frío y lluvioso, que pudo resultar amenazador, pero que al final propició un equilibrio perfecto en septiembre. Esta añada se caracteriza por una cierta acidez atemperada por una agradable flexibilidad debida a la buena madurez de las uvas.

Elaborado según métodos tradicionales, este champán se fermenta íntegramente en barricas de roble y se mezcla a partir de las primeras prensadas. No se realiza la fermentación maloláctica para conservar una buena acidez en boca. Esto se contrarresta con una dosificación extra de brut (4,5 g/L). Este equilibrio entre frescura y vinosidad garantiza que el vino conserve toda su pureza.

Antes de ponerse a la venta, esta cuvée se conserva cuidadosamente en las bodegas de la Casa para envejecer sobre sus lías. Durante este periodo de nueve años, adquiere una gran y admirable complejidad aromática.

Su brillante color amarillo dorado claro se ve realzado por bonitos hilos de burbujas persistentes.

La primera nariz, muy expresiva, revela notas de frutos rojos (frambuesas) antes de dar paso a fragancias de miel y pan tostado, características del roble francés.

El ataque en boca es preciso y rico en frutos rojos. Aromas de frambuesa kirsch y sutiles notas ahumadas. Los taninos son suaves y redondos. El final, elegantemente fresco, promete un buen potencial de envejecimiento (al menos 5 años).