La cuvée Sublime Réserve de Philipponnat se ha creado especialmente para la gastronomía, para aportar un toque de redondez.
Es un champán cuya calidad y estilo proceden de su coupage y no de su dosificación.
En su añada 2002, Sublime Réserve Philipponnat se elabora con un 100% de Chardonnay procedente de terruños clasificados como Premiers y Grands Crus. El dosage es de 30 g/L.
Este champán se vinifica sin utilizar madera y sin fermentación maloláctica para preservar su frescura natural y ofrecer un excelente potencial de envejecimiento.
Cuvée Sublime Réserve 2002 Philipponnat ha madurado sobre sus lías en las bodegas de la casa durante 7 años.
Esta cuvée presenta un color dorado intenso y profundo con reflejos cobrizos.
En nariz, el champagne desarrolla notas de fruta blanca ligeramente confitada, mantequilla y miel.
En boca, el Sublime Réserve 2002 Philipponnat es carnoso y meloso, con la elegancia y el frescor de los chardonnays de la Côte des Blancs. Su final es ligeramente alimonado.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS