Clos des Goisses Juste Rosé Philipponnat es un champán legendario. Es una cuvée rica, con notas de frutos rojos y cítricos, para degustar con pescado o carne rosada (ternera, cordero).
Es una mezcla de 64% de Pinot Noir y 36% de Chardonnay. La mitad de la vinificación se realiza en barricas de roble para añadir complejidad. No se realiza fermentación maloláctica, para que la acidez natural del vino compense la gran potencia del terruño.
La dosificación es Extra Brut (4,5 g/l) para permitir que se exprese toda la gama aromática de esta cuvée.
Clos des Goisses Juste Rosé Millésime 2005 presenta un color rosa pálido, salpicado de finas burbujas.
La nariz es fina y compleja, revelando notas de frutos rojos (frambuesa, fresa) y leche de almendras. Con el paso de los segundos, aparecen aromas de piel de pomelo rosa confitada.
En boca, Le Clos des Goisses Juste Rosé 2005 tiene un ataque fino, para luego dar paso a un paladar perfectamente equilibrado entre vinosidad y acidez. Se trata de una cuvée de magnífico volumen, transportada por aromas precisos y golosos, que combinan frescura y frutosidad. Una cuvée increíble, persistente y compleja.
Este champán combina a la perfección con pescados o carnes rosadas (ternera, cordero).
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS