Les Cintres 2008 de Philipponnat es un champán elaborado a partir de las parcelas más soleadas del Clos des Goisses (Les Grands Cintres y Les Petits Cintres). Este Clos, el más antiguo y famoso de la región, está situado en las laderas de Mareuil-sur-Ay, clasificado como Premier Cru.
En la elaboración de esta cuvée sólo se utilizan Pinots Noirs.
Les Cintres 2008 se vinificó íntegramente en madera, sin fermentación maloláctica.
La dosificación es Extra Brut, para mantener el equilibrio entre frescura y vinosidad y no enmascarar el carácter y la pureza del vino.
Este champán es de color dorado pálido. Sus burbujas son finas y cremosas.
La nariz es potente y demostrativa, evocando notas tostadas y ahumadas.
En boca, este champán tiene un ataque mineral fino, que luego da paso a notas ahumadas y tostadas.
La Cuvée Les Cintres 2008 es un buen maridaje para langosta, cigalas o carnes blancas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS