Cuvée Sublime Réserve 2009 de Philipponnat es un champán seco, más dulce que los champagnes tradicionales, con notas de miel floral y fruta blanca confitada.
Se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay procedente de terruños clasificados como Premiers y Grands Crus. Este champán se vinifica exclusivamente en cubas de acero inoxidable para preservar al máximo su frescura y ligereza. No se realiza la fermentación maloláctica para preservar el frescor natural del vino y mejorar su potencial de envejecimiento.
Este champán seco se mezcla a 30 g/l, lo que le aporta un toque de suavidad al tiempo que conserva su frescura y vivacidad.
Cuvée Sublime Réserve 2009 es de color dorado pálido, con burbujas numerosas y fluidas.
En nariz, es una cuvée generosa que se percibe de inmediato. Una cuvée con notas de fruta amarilla, que luego evoluciona hacia notas de pan tostado y miel.
En boca, el ataque es ligero y equilibrado. El vino revela notas de miel floral y fruta blanca confitada, subrayadas por un carácter mineral. El paladar es complejo y persistente, con un final avainillado.
La generosidad de la añada 2009 está presente, aportando codicia y fruta.
Cuvée Sublime Réserve 2009 Philipponnat es el acompañamiento perfecto de platos cremosos como foie gras, carnes y aves preparadas con frutos secos o frescos. También resonará bien con la cocina oriental y los postres ligeros (tartas de frutas, turrones).
