La cuvée Fleuron 2019 de la Maison Pierre Gimonnet encarna la esencia misma de la añada según esta prestigiosa casa. Este Blanc de Blancs, auténtico escaparate del saber hacer de Gimonnet, es el resultado de una meticulosa mezcla de los mejores terruños de la Côte des Blancs. Elegante, preciso y con una mineralidad brillante, seduce por su equilibrio entre frescura y complejidad.
La elaboración del Champagne Fleuron 2019
Elaborado exclusivamente con Chardonnay, el Fleuron 2019 es un champán que rinde homenaje a los grandes terruños de la Côte des Blancs. El ensamblaje se basa en un sutil equilibrio entre un 75,5 % de Grands Crus y un 24,5 % de Cuis 1er Cru. Se compone de las siguientes parcelas:
- 39,2 % Cramant Grand Cru: aporta riqueza y textura, con notas de cítricos confitados.
- 36,3 % Chouilly Grand Cru: aporta finura y longitud, con matices florales.
- 24,5 % Cuis 1er Cru: aporta una agradable tensión mineral y una vivacidad notable.
La vinificación sigue un enfoque tradicional, con el objetivo de preservar la pureza y la elegancia del Chardonnay. Tras la vendimia manual, las uvas se prensan por fracciones, seguido de un desfangado en frío. La fermentación alcohólica se termorregula para un control óptimo de los aromas, antes de completarse con una fermentación maloláctica que suaviza la acidez. A continuación, el vino se cría durante 8 meses en depósitos, se estabiliza en frío y se filtra con arcilla antes de ser embotellado el 28 de abril de 2020. Posteriormente, reposa más de 4 años sobre lías antes de ser degollado, 3 meses antes de su comercialización. Su dosificación extrabrut (4 g/L) realza su equilibrio entre frescura y profundidad.
La añada 2019
La añada 2019 en Champagne se caracterizó por un clima contrastado, con un invierno suave seguido de un verano caluroso y seco. Estas condiciones meteorológicas permitieron obtener uvas con una madurez óptima, conservando al mismo tiempo una buena acidez. Los vinos de la añada 2019 se distinguen por su pureza aromática, su estructura elegante y su prometedor potencial de guarda.
Cata de la cuvée
Color
El Champagne Fleuron 2019 presenta un color dorado pálido con reflejos luminosos, animado por burbujas finas y persistentes.
Nariz
En nariz revela una gran finura, con aromas de flores blancas,cítricos frescos y un sutil toque de brioche.
Boca
En boca, el ataque es vivo y preciso, con una agradable tensión mineral. Se aprecian notas de limón, melocotón blanco y un toque de avellana, que evolucionan hacia un final largo y salino.
Maridajes
- Ostras finas de claire
- Tartar de lubina con cítricos
- Gougères al queso comté
- Vieiras a la sartén
- Filete de rodaballo con salsa beurre blanc
- Pollo de Bresse con colmenillas
- Tarta de limón merengada
- Soufflé de almendras
- Pavlova con frutas blancas
El precio del Champagne Fleuron 2019
El precio de la botella de Champagne Pierre Gimonnet Fleuron 2019 es de 56,95 €. Este excepcional Blanc de Blancs, procedente de los mejores terruños de la Côte des Blancs, seduce por su equilibrio y elegancia.
Opiniones sobre el Champagne Fleuron 2019
Los amantes del champán aprecian esta cuvée por su finura y su mineralidad marcada. Su expresión pura del Chardonnay y su bella tensión lo convierten en un vino imprescindible para los entendidos. Leer las opiniones sobre la cuvée Fleuron 2019.
Conservación de este champán
El Champagne Fleuron 2019 puede conservarse entre 5 y 10 años, evolucionando hacia aromas más complejos y una textura aún más sedosa. Almacenar en una bodega a temperatura estable (10-12 °C), protegido de la luz y las vibraciones.
