Pierre Gimonnet
Special Club Chouilly 2015 | Botella de 75 cl
El Chouilly Grand Cru 2015 de Gimonnet es un champán Blanc de Blancs típico, una cuvée delicada, llena de finura, con un paladar elegante y cremoso.
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Descripción
El Chouilly Grand Cru 2015 de Gimonnet es un champán Blanc de Blancs típico, una cuvée delicada, llena de finura, con un paladar elegante y cremoso.
Este champán se elabora con uvas Chardonnay procedentes del exclusivo terruño Grand Cru de Chouilly, y más concretamente de varias parcelas de la zona de Montaigu.
La vendimia tuvo lugar del 10 al 21 de septiembre de 2015, en unas condiciones meteorológicas ideales. 2015 se ajustó perfectamente a la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano caluroso y seco. Gracias a un final de verano fresco, las uvas maduraron y se volvieron jugosas, maduras y concentradas: una añada espectacular.
Como todos los champagnes de la Casa, este Chouilly Grand Cru 2015 se vinifica en cubas de acero inoxidable para resaltar la tensión y la pureza del terruño. Se embotelló en abril de 2016 antes de pasar 4 años en las bodegas de la Casa para afinar sus aromas.
Se trata de un champán Extra Brut con un dosage de 4,5g/L, que ofrece una nariz muy delicada, con bonitas notas florales, seguidas de aromas de pastelería y gourmet.
En boca, Chouilly Grand Cru 2015 se abre con un ataque fresco, pero no punzante. La textura del vino es sedosa, cremosa y delicada, con preciosas notas de cítricos y fruta blanca.
Esta magnífica cuvée, de la que sólo se han producido 3923 ejemplares, es un acompañamiento perfecto para un aperitivo.
Presentación de Olivier y Didier Gimonnet
La cosecha Chouilly Grand Cru representa el arquetipo del Champagne Blanc de Blancs fino, delicado y cremoso. Muy "Gimonnet" en su identidad.
Defensores irreductibles de las mezclas de diferentes orígenes para lograr una mayor complejidad y equilibrio... con 12 hectáreas de Grand Cru, nunca antes habíamos elaborado un "Grand Cru" puro Special Club. En nuestra mezcla "clásica" Grands Terroirs de Chardonnay, siempre añadimos una pizca de Cuis 1er Cru para aportar la frescura esencial a nuestro estilo.
Desde la añada 2012, hemos decidido ampliar esta gama: el icónico "Grands Terroirs de Chardonnay" se ha complementado con 3 cuvées "Mono-Terroir" en cantidades limitadas.
Estos champagnes "mono grand cru" son la excepción que confirma la regla...
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Côte des BlancsChouilly
escala de crus:
Gran cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2015
Crianza del vino:
Envejecido en cubas
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
FloralSabrosoMineralCostos
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20222027
(Apogeo)2036
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 19 de enero de 2020NORBERT R.Special Club Chouilly Grand Cru 2012 - desnudo - botella de 75 cl
- 24 de octubre de 2019Aaron C.Special Club Chouilly Grand Cru 2012 - desnudo - botella de 75 cl
- 4 de agosto de 2019Fabrice L.Special Club Chouilly Grand Cru 2012 - desnudo - botella de 75 cl
Pierre Gimonnet Special Club Chouilly 2015 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2015 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
La opinión de las guías