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Pierre Paillard
Verzenay Grand Cru 2018 | Botella de 75 cl
El Verzenay 1er Cru 2018 de Champagne Pierre Paillard forma parte de una nueva gama denominada Villages et Lieux-Dits vinificada por Antoine y Quentin Paillard. Los dos hermanos, cuyo terruño se encuentra principalmente en Bouzy, querían experimentar con otros terruños. Así que seleccionaron parcelas y socios para vinificar sus uvas.
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Descripción
El Verzenay 1er Cru 2018 de Champagne Pierre Paillard forma parte de una nueva gama denominada Villages et Lieux-Dits vinificada por Antoine y Quentin Paillard. Los dos hermanos, cuyo terruño se encuentra principalmente en Bouzy, querían experimentar con otros terruños. Así que seleccionaron parcelas y socios para vinificar sus uvas.
En Verzenay, un terruño Grand Cru situado en la vertiente norte de la Montaña de Reims, eligieron dos parcelas (Les Corettes, plantada en 1979, y Champs Saint Martin, plantada en 1967) de Pinot Noirs viejos. El suelo de esta parcela es de tiza aflorante, lo que da una sensación inmediata de mineralidad y salinidad.
Los Pinots Noirs se vinificaron y después maduraron en barricas de roble. Durante el embotellado, Antoine y Quentin Paillard optaron por un tapón de corcho para añadir un toque extra de complejidad.
En la cata, el champán revela notas de frutos rojos y cítricos. El final es delicadamente yodado.
Se produjeron 2147 botellas, que envejecieron 48 meses en las bodegas de la casa antes de su degustación.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (100%)
Terruños:
Montagne de ReimsVerzenay
escala de crus:
Gran cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2018
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoMineralPoderoso
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20222026
(Apogeo)2034
Restaurantes con estrellas Michelin
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) Pierre Paillard Verzenay Grand Cru 2018 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir |
| ⭐ Millésime | Millésime 2018 |