En el verano de 1976, una ola de calor sin precedentes secó los viñedos de Champaña. Sin embargo, gracias a su saber hacer y a su creatividad, algunos hombres inspirados lograron transformar y purificar los caprichos de la madre naturaleza, dando origen a una cuvée de extrema pureza, bautizada Rare, en homenaje a los acontecimientos que la propiciaron.
Rare 2006 es una añada solar, a la vez oriental y fresca, madura y cálida, profunda e inmediatamente perceptible. Su tensión mineral y golosa confieren al vino un notable potencial de expresión.
Rare 2006 es un champán elaborado con un 70% de Chardonnay y un 30% de Pinot Noir, procedentes exclusivamente de Grands Crus y Premiers Crus.
Las botellas se envejecen sobre lías durante un mínimo de 7 años para realzar y desarrollar el bouquet aromático del vino. Este champán tiene una graduación de 9,5 g/L Brut.
A la vista, Rare 2006 presenta un color amarillo verdoso soleado e irisado, con burbujas chispeantes, armoniosas y dinámicas.
La nariz es deliciosa, con un estilo envolvente, meloso y oriental. Su intensidad demuestra una fina madurez y una generosa añada. A continuación, aromas muy expresivos de mango crujiente, frutas tropicales, chocolate blanco, cacao, café, dulce de membrillo y especias dulces confieren a este champán una gran complejidad y una vivaz juventud. La presencia del té de jazmín, tan típico del estilo Rare, allana el camino a una bella mineralidad que se revela poco a poco.
En boca, la excepcional longitud causa una impresión inmediata. La efervescencia es suave y las notas de moca, capuchino y cacao apoyan la mineralidad cincelada de este Rare 2006. El paladar se llena entonces de notas de albaricoques secos, especias dulces, vainilla, dulce de membrillo, cidra y lima. A medida que se calienta en la copa, Rare Millésime 2006 desprende notas de pastelería crujiente con miel y pimiento de Espelette. Esta profundidad aromática subraya la frescura tensa del vino e indica su magnífica longevidad.
Rare Millésime 2006, de Piper-Heidsieck, es un champán reservado para ocasiones especiales y comidas gourmet, como salmonetes con tinta de calamar, tempura de mollejas con trufas, mousseline de chirivía con rábano picante, vieiras a la sartén con aceite de sésamo, gambas al estilo tailandés o caviar.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS