El Brut Réserve de la casa Pol Roger se elabora a partir de una treintena de crus diferentes, procedentes de diferentes añadas. Su ensamblaje evoluciona cada año, con el fin de mantener, vendimia tras vendimia, la autenticidad del estilo Pol Roger. Sin embargo, cada año se encuentra aproximadamente un tercio de cada una de las tres variedades principales de la Champaña: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Tras una clarificación a 8 °C, técnica que solo utiliza la casa Pol Roger, los vinos fermentan en cuvées separadas según su procedencia, con el fin de preservar los aromas primarios del vino. Esta cuvée envejece durante un mínimo de 3 años en las bodegas de la casa Pol Roger en Epernay.
El Brut Réserve de la casa Pol Roger es un champán de color amarillo pajizo y con una efervescencia abundante y fina.
Su nariz es potente y atractiva, revelando inicialmente aromas de pera y mango, para luego desplegar aromas de madreselva y jazmín blanco y continuar con notas de vainilla.
En boca, el Brut Réserve Pol Roger ofrece, tras un ataque franco y dinámico, una bella armonía y una agradable frescura. Los sabores de frutas cocidas (mermelada de membrillo, confitura de albaricoque...) se combinan con fragancias de cera de abeja y miel de acacia. Con notas afrutadas (cáscara de naranja confitada, mandarina...) y especiadas (cardamomo, anís verde...), la persistencia aromática es absolutamente notable.
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