El Pommery Brut Apanage es una cuvée excepcional. Es un champán destinado a maridar con platos exquisitos.
Elaborado a partir de una selección de uvas procedentes de 17 de los mejores crus de Champaña, es un cuvée de una elegancia poco común.
La elaboración del champán Brut Apanage Pommery
El Pommery Brut Apanage es el resultado de una mezcla de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, con un marcado predominio del Chardonnay. Esta variedad aporta al vino su frescura, elegancia y estructura. A diferencia del Brut Royal, que utiliza 40 crus diferentes, el Brut Apanage se basa en una selección más restringida de 17 crus, elegidos por su finura y carácter.
Esta cuvée se vinifica y se cría en depósitos de acero inoxidable, con el fin de resaltar la tensión y la frescura del terruño. El Brut Apanage Pommery contiene más vino de reserva que el Brut Royal, lo que le confiere un carácter más afirmado. A continuación, esta cuvée envejece en las bodegas de Pommery para desarrollar su complejidad aromática. Este largo envejecimiento le aporta una gran complejidad y una mayor finura. El dosage, ligeramente inferior al del Brut Royal, permite expresar plenamente la esencia de las uvas y del terruño.
Cata de la cuvée
Color
El Brut Apanage se viste de un color amarillo pálido brillante con una efervescencia fina y persistente.
Nariz
En nariz, esta cuvée presenta aromas frescos y elegantes de cítricos, especialmente de pomelo rosa. En el segundo paso se percibe un toque mantecoso. Un sutil toque de frutos secos y flores blancas añade complejidad a este champán.
Boca
En boca, el Brut Apanage se distingue por su textura cremosa y untuosa. Las notas de avellanas tostadas,albaricoque seco y vainilla se mezclan con un final largo, marcado por una delicada mineralidad. El equilibrio entre frescura y estructura lo convierte en un champán de gran elegancia.
Sugerencias de maridaje
- Blini con caviar y crema fresca
- Tartar de salmón ahumado con eneldo
- Mini bocaditos de foie gras e higos
- Langosta a la parrilla con salsa de mantequilla blanca
- Risotto con trufas
- Filete de lubina escalfado con cítricos
- Pavlova con frutos rojos
- Tarta de limón merengada
- Macarrones de vainilla
El precio del Brut Apanage Pommery
El precio de una botella de champán Brut Apanage Pommery es de 61,95 €. Este precio se justifica por la excepcional calidad de las uvas seleccionadas, el prolongado envejecimiento en bodega y la precisión del ensamblaje.
Opiniones sobre el Brut Apanage Pommery
Las opiniones sobre el champán Brut Apanage son en su mayoría positivas. Los aficionados aprecian especialmente su frescura, su vivacidad y su capacidad para acompañar platos refinados. Su estructura cremosa y sus aromas complejos lo convierten en una opción privilegiada para grandes ocasiones y comidas gastronómicas. Para más información, consulte nuestra página dedicada a las opiniones sobre la cuvée Brut Apanage Pommery.
Anécdotas sobre la cuvée
El Pommery Brut Apanage se distingue por su fuerte vínculo con la gastronomía. Concebido para realzar los maridajes, este cuvée es el resultado de la búsqueda de la excelencia llevada a cabo por la casa Pommery y su jefe de bodega, Clément Pierlot.
