La añada 2008 de la Maison Pommery es una cuvée extraordinaria, con un equilibrio absoluto entre tensión y riqueza aromática. Es una cuvée que va igualmente bien como aperitivo o con la cena.
El año 2008 no fue nada fácil en los viñedos. Tras un verano difícil, la vendimia se realizó finalmente en condiciones climáticas ideales, produciendo uvas de una madurez soberbia.
Elaborado con uvas Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay procedentes de los terruños Grand Cru de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims, esta añada 2008 tiene un potencial de envejecimiento fenomenal.
El Pommery Vintage 2008 presenta un color dorado cristalino y discreto con reflejos verdes.
En nariz, el vino revela de inmediato un agradable frescor mineral, seguido de notas florales (peonía, espino blanco, etc.). La segunda nariz revela notas afrutadas (pera, albaricoque) y un toque de fresas maduras.
En boca, el vino es elegante, aéreo y vertical. La fina mineralidad es la seña de identidad de esta añada 2008. En el paladar medio, hay un toque de dulzor, que recuerda a la miel de acacia y a la ciruela mirabel. El final es goloso, evocando sobre todo la naranja sanguina.
La cosecha Pommery 2008 es un acompañamiento ideal para carnes blancas, como el pollo de Bresse, pero también para platos menos evidentes, como el foie gras a la sartén o el risotto de trufa negra.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS