Cristal Rosé 2007 de Roederer es una cuvée excepcional y poco común.
Fue en 1974, casi 200 años después de la creación de la Casa Louis Roederer y 100 años después de la creación de Cristal, cuando se creó esta cuvée. Se eligió una parcela de viñas viejas de Pinot Noir en Aÿ para producir esta cuvée excepcional.
Asentadas sobre un lecho de roca caliza y un suelo arcillo-calcáreo único, estas viñas tienen la particularidad de alcanzar, en los grandes años, una extraordinaria madurez de fruta combinada con una acidez cristalina y pura que corresponde perfectamente al estilo Cristal.
2007 fue un año cálido, que produjo uvas de excelente madurez.
Cristal Rosé 2007 es una mezcla de 56% de Pinot Noir y 44% de Chardonnay, 15% de la cual se vinifica en tinas de roble. No se realiza la fermentación maloláctica para preservar la pureza y frescura del vino.
Cristal Rosé es un champán rosado sangrado, obtenido tras una maceración en frío de 5 a 8 días. La dosificación es de 9,5 g/l.
Es un champán de color rosa claro y burbujas finas y vivas.
En nariz, es una cuvée compleja con notas de flores secas, especias y cítricos confitados.
En boca, Cristal Rosé 2007 Roederer es intenso, concentrado y lleno de energía. Notas de fruta amarilla y cáscara de naranja, con un toque ácido. El final es largo y persistente, realzado por la dosis justa.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS