Cristal Rosé 2008 es una cuvée excepcional con una increíble gama de aromas.
Este champán es una mezcla de 56% Pinot Noir y 44% Chardonnay. Algunos de estos vinos (17%) se vinifican en madera para añadir un toque de pátina y complejidad.
La producción de Cristal Rosé es totalmente única en Champagne. Roederer ha desarrollado una técnica única llamada "infusión". Esta técnica extrae la jugosidad y madurez de las uvas Pinot Noir conservando su frescura. Algunos de los Chardonnays se vierten en una maceración de Pinot Noirs, para que fermenten juntos y se integren perfectamente.
La fermentación maloláctica se realizó parcialmente (en el 16% de los vinos) para añadir un toque de redondez.
Cristal Rosé 2008 Roederer envejece durante 8 años en botella en las bodegas de la casa, antes de ser degollado, dosificado como Brut (8g/l) y reposado durante 8 meses.
Este champán presenta un color rosa brillante con reflejos salmón.
En nariz, presenta un bouquet delicado y sutil. La primera nariz revela notas de pétalos de flores y frutos secos. Luego aparecen las bayas rojas ácidas de grosella y fresa silvestre que caracterizan las viñas viejas de Pinots Noirs d'Ay de Roederer.
En boca, el ataque es jugoso y carnoso, con un frescor inmediato e intenso. Las notas pulverulentas, tanto líquidas como sólidas, recuerdan los taninos de las pepitas perfectamente maduras y lignificadas.
En boca es muy complejo, revelando un sinfín de sabores, potentes, intensos, ricos y frescos.
El final se apoya en una fina presencia mineral y termina con un toque de acidez.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS