Cristal Rosé 2012 de Louis Roederer es una cuvée compleja y delicada. Es un champán que combina mineralidad y aromas afrutados.
La añada 2012 produjo uvas de gran madurez, gracias sobre todo a los bajos rendimientos. La madurez y el equilibrio de las uvas han dado lugar a una de las mejores añadas de la historia de Champagne.
Este Cristal Rosé 2012 es una mezcla de 56% Pinot Noir para la estructura y los aromas afrutados, y 44% Chardonnay para la tensión y la mineralidad. Algunos de estos vinos (15%) se vinifican en madera para añadir un toque de pátina y complejidad.
La producción de Cristal Rosé es totalmente única en Champagne. Roederer ha desarrollado una técnica única llamada "infusión". Esta técnica extrae la jugosidad y madurez de las uvas Pinot Noir conservando su frescura. Algunos de los Chardonnays se vierten en una maceración de Pinot Noirs, para que fermenten juntos y se integren perfectamente.
El maestro bodeguero decidió bloquear la fermentación maloláctica para equilibrar el vino y preservar su frescura.
Cristal Rosé 2007 Roederer envejece durante 7 años en botella en las bodegas de la casa, antes de ser degollado, dosificado como Brut y reposado durante 8 meses.
Este champán presenta un brillante color rosa con reflejos salmón.
En nariz, presenta un bouquet delicado y complejo. En nariz, aparecen notas cítricas, seguidas de bayas rojas ácidas, grosellas y fresas silvestres, típicas de las viñas viejas de Pinot Noir d'Aÿ de Roederer.
En boca, el ataque es grácil y elegante. El paladar ofrece una fina gama de matices afrutados, acompañados de una magnífica tensión calcárea. A la potencia de la materia se une la finura del vino, que se prolonga hasta un final deslumbrante.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS