Cuvée Coulommes Rouge 2018 de Maison Roger Coulon es un Coteaux Champenois tinto que combina concentración, flexibilidad, finura y elegancia.
Los Meuniers proceden de una única parcela "Le Mont Moine" en Coulommes-la-Montagne, un pueblo Premier Cru de la Montaña de Reims. La parcela de 10,17 áreas está situada a una altitud de entre 120 y 150 metros, en una pendiente moderada de 14°. El suelo se compone de arenas de Thanetian y goza de una exposición meridional. Este Coteaux Champenois procede de viñas de 50 años plantadas a razón de 8.500 cepas/hectárea como resultado de una selección masal, con un rendimiento muy bajo de unos 35 hL/Ha.
Las uvas se vendimian a mano con sumo cuidado y sólo se recogen los racimos más maduros y sanos. La maceración semicarbónica en racimos enteros, con bazuqueo del sombrero, tiene lugar durante 12 días. La fermentación alcohólica se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas de la zona y la fermentación maloláctica es natural.
El vino envejece sobre sus lías durante 22 meses en pequeñas barricas de roble, y se embotella por gravedad, a mano. La Casa utiliza corchos y grapas tradicionales de Champagne.
Este Coteaux Champenois revela la delicadeza de la uva Meunier, con notas de bayas rojas y negras, mora y fresa.
Este Coteaux Champenois Coulommes Rouge 2018 de Maison Roger Coulon se disfruta mejor como aperitivo, pero también combinará magníficamente con aves de corral de Bresse o gallo al horno. Su carácter afrutado y equilibrado permite disfrutarlo del mismo modo que un vino blanco.
