Roger Coulon

Les Hauts Partas 2017 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Les Hauts Partas 2017 de la Maison Roger Coulon es un Blanc de Blancs centrado en la finura y la pureza de los Chardonnays de Chouilly, una de las joyas de la corona de la Côte des Blancs Grand Cru.

La etiqueta representa el apego del viticultor a su tierra, sus viñas y sus vinos. Un lugar, una añada, una variedad de uva, un tipo de plantación... todas estas características específicas se transponen a la etiqueta mediante un boceto dibujado con tinta china.

Las uvas proceden de una única parcela llamada "Les Hauts Partas" en Chouilly, un pueblo Grand Cru de la Côte des Blancs. Este viñedo está situado en plena ladera, a 150 metros de altitud, sobre una caliza de Campania que confiere a esta cuvée toda la pureza del Chardonnay. Las viñas de 45 años se seleccionaron de forma masal y se benefician de una exposición noreste.

2017 se caracterizó por un invierno y una primavera especialmente cálidos, seguidos de un verano apagado, húmedo y fresco. El final de agosto fue húmedo y caluroso. La vendimia tuvo que realizarse rápidamente, con un trabajo de selección preciso.

Las uvas se prensaron durante mucho tiempo, seguido de un breve periodo de reposo para preservar la materia y los compuestos fenólicos. La fermentación alcohólica tiene lugar de forma espontánea con levaduras autóctonas, en pequeñas barricas a baja temperatura.

El vino madura en madera durante 10 meses y se clarifica de forma natural, sin clarificación ni filtración. Las botellas envejecen durante 7 años y el vino no se dosifica para preservar toda su autenticidad.