Champagne Ruppert-Leroy

En 2009, Bénédicte Ruppert y Emmanuel Leroy decidieron dedicarse a la viticultura. Se hicieron cargo de los viñedos que pertenecían a los padres de Bénédicte y, un año más tarde, sacaron al mercado su primera cosecha. En 2010, Bénédicte conoció a Pierre Masson, un reconocido especialista en biodinámica. Fue entonces cuando se produjo el clic, que en definitiva no era más que la prolongación de su estilo de vida. La finca de los Ruppert-Leroy es casi totalmente autosuficiente, situada en medio del bosque y los campos. Bénédicte y Emmanuel tienen una visión muy contemporánea del vino. Trabajan de la forma más natural posible, con una intervención mínima en los vinos. Así, cada parcela se vinifica por separado y cada añada se identifica. El resultado les da la razón, con cosechas con cuerpo, tensas y golosas.

Las cuvées de Ruppert-Leroy reflejan con notable precisión la identidad de cada parcela de la finca. Papillon, un «Blanc de Noirs» elaborado exclusivamente con Pinot Noir, seduce por su sabor goloso, su intensidad frutal y su textura generosa. Fosse Grely, un coupage a partes iguales de Chardonnay y Pinot Noir, ofrece un sutil equilibrio entre amplitud, frescura y mineralidad, lo que ilustra a la perfección el estilo de la casa. Por último, Martin Fontaine, elaborado únicamente a partir de Chardonnay, revela un perfil más definido, marcado por una gran finura, una estructura calcárea y un largo final salino.