La cuvée Alain Thiénot expresa el saber hacer y la exigencia de la casa. Procedente de una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, solo se elabora cuando el año ofrece una cosecha excelente.
Este champán es una mezcla de Chardonnay (65 %), procedente principalmente de Avize, Chouilly, Oger y Bassuet, y Pinot Noir (35 %), procedente principalmente de Rilly, Tauxières y Villedommange.
2008 es una de las mejores añadas que ha conocido la Champaña en los últimos 20 años. El clima fue contrastado, entre sol y frescor, lo que proporcionó a los vinos un equilibrio natural excepcional. Son champanes muy aptos para el envejecimiento, que pueden conservarse para ocasiones especiales.
La vendimia se desarrolló bajo el sol, con temperaturas relativamente frescas, lo que permitió cosechar uvas maduras y muy sanas. La añada 2008 se caracteriza por su frescura, tensión, pureza, salinidad, finura y precisión aromática.
Envejecido durante 7 años en las bodegas de la casa Thiénot, este champán ha desarrollado notas tostadas y praliné que se entremezclan con aromas de flores secas y frutas amarillas maduras. En boca, se expresa toda la belleza de la cuvée Alain Thiénot 2008, ofreciendo un vino redondo, largo y voluminoso.
Esta cosecha Alain Thiénot 2008 será perfecta como aperitivo acompañada de jamón crudo y maridará a la perfección con pescado blanco o marisco.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS