El Blanc de Blancs de la casa Thiénot es una magnífica interpretación de los grandes Chardonnays de la Côte des Blancs. Es una cuvée que se basa en la frescura, la fruta y la finura.
Se trata de una cuvée con un ensamblaje atípico, ya que está compuesta por un 80 % de vinos de reserva y, por lo tanto, solo un 20 % de vinos del año. La casa utiliza Chardonnays procedentes principalmente de los crus de Avize, Vertus y Villier Marmery.
El Blanc de Blancs Thiénot pasa entre 3 y 4 años en las bodegas de la casa antes de salir al mercado.
Es una cuvée de color amarillo pálido, salpicada de burbujas finas y vivaces.
En nariz, es un Blanc de Blancs que revela hermosas notas cítricas (limón) y un ligero toque pastoso en el segundo paso.
En el segundo paso, sorprende la longitud y la generosidad de este champán, que se impone como aperitivo.
