Thiénot

La Vigne aux Gamins 2011 | Botella 75CL

La cuvée La Vigne aux Gamins 2011 de Champagne Thiénot ilustra con precisión la expresión de un Chardonnay de gran terruño champenois. Elaborada exclusivamente con uvas clasificadas como Grands Crus, esta cuvée millésimée realza la elegancia, la tensión y la complejidad del Chardonnay vinificado aquí sin fermentación maloláctica. El resultado es un champán brut sutil y franco, con un gran final en boca y un notable potencial de guarda.

La elaboración del champán La Vigne aux Gamins 2011

La Maison Thiénot elabora esta cuvée respetando la identidad del Chardonnay y su terruño de origen. Cada añada está concebida para reflejar la singularidad de un año y revelar la huella de la variedad de uva cuando se vinifica por parcelas y se cría durante mucho tiempo.

El terruño

Las uvas proceden exclusivamente de viñedos clasificados como Grands Crus, situados en la Côte des Blancs, cuna del Chardonnay de Champaña. Este terruño calcáreo confiere al vino una tensión mineral característica, una gran finura aromática y una capacidad de envejecimiento prolongada.

La vinificación

La Vigne aux Gamins 2011 es un Chardonnay 100 %, vinificado sin fermentación maloláctica, con el fin de preservar la acidez natural y la frescura de la variedad. Tras su embotellado en septiembre de 2012, la cuvée reposó durante 11 años en las bodegas de la Maison Thiénot, beneficiándose de una crianza prolongada sobre lías finas que refinó su estructura y enriqueció su bouquet. El dosage es particularmente bajo, solo 2 g/L, lo que lo convierte en un champán brut muy puro y tenso. El degüelle tuvo lugar en marzo de 2023.

La añada 2011

El año 2011 en Champagne se caracterizó por unas condiciones climáticas contrastadas: una primavera muy cálida, seguida de un verano más fresco y salpicado de episodios lluviosos. Estas variaciones exigieron una atención especial a la viña y al momento de la vendimia. Gracias a una rigurosa selección, los Chardonnay de Grands Crus ofrecieron unos mostos equilibrados, que combinaban una buena madurez y una acidez bien conservada. La añada 2011 de La Vigne aux Gamins se caracteriza por su finura aromática y su gran precisión.

Cata de la cosecha

• Color

  El color es dorado pálido con sutiles reflejos verdes, lo que demuestra la frescura y la juventud conservada del Chardonnay a pesar del largo envejecimiento.

• Nariz

  La nariz es expresiva y delicada. Se abre con aromas de cítricos frescos, dominados por el limón amarillo, enriquecidos con notas florales y ligeramente brioche. Un toque mineral y calcáreo subraya la elegancia del conjunto.

• Boca

  En boca destaca por su equilibrio y pureza. El ataque es tenso y vivo, con sabores de limón, pera y frutas blancas. La textura es sedosa, enriquecida por 11 años de maduración sobre lías. El final, largo y persistente, expresa una bella mineralidad y una frescura cincelada.

Sugerencias de maridaje

Entrantes refinados

• Tartar de dorada con cítricos
• Ostras finas de claire
• Carpaccio de vieiras

Platos

• Filete de lenguado con mantequilla al limón
• Pollo de Bresse con colmenillas
• Risotto cremoso con espárragos

Postres

• Pavlova con cítricos
• Tarta de limón merengada
• Soufflé ligero de vainilla

Consejos de conservación y servicio

Conservación de este champán

La Vigne aux Gamins 2011 debe conservarse en una bodega oscura, tranquila y fresca, a una temperatura estable de entre 10 y 12 °C. Las botellas deben reposar en posición horizontal para mantener la estanqueidad del corcho y favorecer una evolución armoniosa.

Potencial de guarda

Gracias a su vinificación sin fermentación maloláctica y a su largo envejecimiento sobre lías, esta cuvée tiene un potencial de guarda de entre 15 y 20 años. Con el tiempo, desarrollará aromas más complejos de miel, frutos secos y brioche, al tiempo que conservará su frescura estructurante.

Consejos de servicio

Sirva este champán a una temperatura de 8 a 10 °C en copas de vino blanco adecuadas. Se expresa plenamente como aperitivo, pero también acompaña a platos gastronómicos. No es necesario decantarlo, pero se puede considerar para revelar toda su complejidad aromática.