Para celebrar sus 175 años de compromiso con el vino, la casa australiana Penfolds ofrece un champán de edición limitada. En colaboración con Champagne Thiénot, Penfolds ha participado plenamente en todas las etapas de la creación de esta extraordinaria cuvée, Blanc de Noirs 2012.
Este Blanc de Noirs se elabora con uvas Pinot Noir de la parcela "Chambre aux Loups" del terroir de Aÿ, un terroir Grand Cru del valle del Marne famoso por la excepcional calidad de sus uvas.
2012 fue un año vitícola sin precedentes, que combinó condiciones climáticas difíciles con un magnífico final de verano, lo que dio lugar a uvas de una madurez soberbia, acentuada por un rendimiento moderado. Un equilibrio que recuerda a las grandes añadas de 2002, 1989 y 1966.
Este vino base presenta un color amarillo pálido y burbujas muy finas.
En nariz, desprende inmediatamente aromas de nuez, pistacho y almendra, seguidos de frutos secos, mermelada y kumquat.
En boca, el vino es maduro pero delicado, revelando un toque de grano de café, seguido de crema pastelera con un toque de albaricoque seco y frambuesa silvestre. Tras una ligera espera, los taninos conducen a un final definido con garbo. El final es refrescante y persistente. Un champán completo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS