El Cave Privée Veuve Clicquot 1982, una pieza de colección, un pedazo de la historia del Champagne, es sencillamente una añada excepcional.
Las condiciones climáticas de 1982 fueron muy favorables. Los racimos de las tres variedades de uva salieron magníficos. Las viñas, que no producían desde hacía dos años, estaban en su mejor momento. La excelente insolación de septiembre permitió una buena maduración de las uvas. La calidad está a la vista.
Cave Privée 1982 es una mezcla de vinos procedentes de 9 Grands Crus y Premiers Crus situados en la Montagne de Reims, el Grande Vallée de la Marne y la Côte des Blancs. La mezcla se compone de un 66% de Pinot Noir y un 34% de Chardonnay. La dosificación es Extra Brut, de unos 5 g/l.
Esta cuvée presenta un color dorado con reflejos ámbar. Su efervescencia es ligera y delicada, y se presenta sutil y lentamente.
En nariz, es un champán goloso, con notas de frutos secos, cacao, caramelo salado y cítricos confitados.
En boca, Cave Privée 1982 Veuve Clicquot es sorprendentemente joven y vivo. Su mineralidad subraya la frescura del vino.
El final es extraordinariamente complejo, con notas de sándalo y albaricoques secos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS