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Vincent Couche
Chloé | Botella de 75 cl
La Cuvée Chloé de Vincent Couche es un champán de nariz intensa que revela notas de fruta confitada, mantequilla, brioche y pan tostado.
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Descripción
La Cuvée Chloé de Vincent Couche es un champán de nariz intensa que revela notas de fruta confitada, mantequilla, brioche y pan tostado.
Chloé se elabora a partir de cepas con un 65% de Pinot Noir y un 35% de Chardonnay cultivadas en Buxeuil, en el subsuelo arcillo-margoso de la Côte des Bar, y en Montgueux, en el suelo calcáreo de la Côte des Blancs. Estas viñas tienen entre 20 y 35 años y, al igual que las 15 hectáreas de la finca, se cultivan de forma biodinámica.
La mitad de esta cuvée se vinifica y se cría sobre lías en barricas de roble, y la fermentación maloláctica se realiza con levaduras indígenas para dar al vino mayor redondez y generosidad. Esta cuvée está sin filtrar, sin dosificar, sin sulfuroso añadido, y tiene la particularidad de estar elaborada con vinos de guarda, de los que se ha renovado el 25% de su solera cada año desde 2011.
En nariz es muy complejo e intensamente vibrante, con notas que van desde el brioche, la mantequilla y el pan tostado hasta aromas de níspero, acacia, membrillo y ciruela.
En boca, el vino es redondo, goloso y bellamente maduro, expresándose generosamente pero con una gran frescura. Los cítricos también afloran en el final, acompañados de una delicada acidez.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (65%)Chardonnay (35%)
Terruños:
Côte des BarMontgueuxBuxeuil
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Sin azufre añadido
Degustación
Aromas:
SabrosoTostadoPasteleríaCostos
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20232028
(Apogeo)2033
Vincent Couche Chloé : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
La opinión de las guías