Champagne Vouette et Sorbée

El Domaine Vouette et Sorbée es una pequeña finca de 5 hectáreas situada en Buxières-sur-Arce, en la Côte des Bar, que debe su nombre a las parcelas en las que se cultiva la uva. Muy pronto, Hélène y Bertrand Gautherot decidieron dedicarse a la agricultura ecológica y biodinámica. Así, el Domaine Vouette et Sorbée cuenta con la certificación de agricultura ecológica y Demeter de Ecocert desde 1998. Los champagnes Vouettes et Sorbée se elaboran de forma artesanal con mucha paciencia (vinificación y crianza en madera, degüelle al vuelo, sin dosificación, etc.). ¡Son la expresión perfecta de su terruño y de todas sus particularidades!

El trabajo de precisión realizado por la Maison Vouette et Sorbée, principalmente con Pinots Noir y Chardonnays, ha dado lugar a dos cuvées confidenciales: Fidèle y Blanc d'Argile. La Cuvée Fidèle revela todos los sabores vinosos del Pinot Noir, con hermosas notas de fruta madura y una agradable sensación calcárea, signo de un suelo puramente kimmeridgiano. Este suelo también da origen a la cuvée Blanc d'Argile, que proviene de una parcela plantada con Chardonnay, Les Briaunes. Una cuvée con una intensidad aromática increíble y una mineralidad inmensa.