Gaël Radigon, Meilleur Ouvrier de France Charcutier desde 2019, ha ideado un maridaje para Plus de Bulles con la cuvée Insolite Meunier de Maison Thevenet-Delouvin. Ha ideado una receta a medida para encontrar el maridaje perfecto entre este champán y su terrina. Ha combinado foie gras con carne de ave y limón confitado.
Este estuche, del que sólo se han producido 120 ejemplares, incluye una botella de la cuvée Insolite Meunier de Thevenet-Delouvin, una terrina (125 g) elaborada por Gaël Radigon y un folleto que revela todos los secretos de este maridaje.
La cuvée Insolite Meunier de Thevenet-Delouvin es una mezcla de Pinot Meunier procedente de las viñas viejas de la casa en Cerseuil y Passy-Grigny.
Isabelle y Xavier Thevenet han hecho elecciones comprometidas para esta cuvée, con vinificación y crianza en barricas de roble para dar pátina al vino, fermentación maloláctica bloqueada para conservar la máxima energía y tensión, y un dosage Extra Brut.
Gaël Radigon ha sido galardonado con el título de Meilleur Ouvrier de France Charcutier en 2019. Es chef ejecutivo de la renombrada Maison Vérot de París.
