Plus de Bulles

Coffret RVF : Les Etoiles Montantes (3e édition) | Botella de 75 cl - Caja de madera

Descripción

Por tercer año consecutivo, Plus de Bulles se asocia con La Revue du Vin de France (RVF) para ofrecerle un nuevo estuche de degustación. Este prestigioso estuche reúne a 3 jóvenes y brillantes enólogos descubiertos por Plus de Bulles y seleccionados por Olivier Poels, periodista y miembro del Comité de Cata de la RVF.

Olivier Poels ha elegido reunir :

Remi y Jean-René Brice, junto con Christophe Constant, Cyril Jeannaux y Cyril Bonnet, representan la nueva generación de viticultores de Champagne. Estos viticultores de Champagne elaboran champanes con carácter, resaltando las características únicas de sus terruños.

Esta caja contiene :

LOS CHAMPAGNES EN DETALLE

- Blanc de Noirs - Brice

La cuvée Blanc de Noirs Grand Cru de la Maison Brice es un champán tenso, elegante, delicioso y muy equilibrado. Es una cuvée que combina tan bien con un buen aperitivo como con platos gourmet.

Es un champán elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir procedentes del terruño Grand Cru de Bouzy, y de tres parcelas en particular: Les Chantereines, Les Grosses Pierres y Les Cercets.

Este champán Blanc de Noirs Grand Cru, elaborado por Christophe Constant, jefe de bodega de la Maison Brice, se vinifica y madura principalmente en cubas de acero inoxidable para preservar su frescura. Una pequeña parte del vino se vinifica y madura en barricas de roble de 228 litros para añadir un poco de grasa y complejidad. No se realiza la fermentación maloláctica para conservar un alto grado de tensión.

El dosage es Extra Brut (4g/l), lo que no hace sino subrayar las cualidades aromáticas y golosas de este Blanc de Noirs.

Esta cuvée presenta un color dorado con reflejos intensos y burbujas muy finas.

En nariz, el Blanc de Noirs Grand Cru Brice revela notas de fruta amarilla madura, con un toque de panadería y especias dulces.

En boca, esta cuvée tiene un ataque franco y elegante, con un tacto muy delicado y sedoso. En el paladar medio aparecen notas de fruta fresca y cítricos.

El final es hermoso y vibrante, con un toque salino que se desvanece al cabo de unos instantes.

Es un champán que puede disfrutarse como aperitivo o con una buena carne blanca o pescado azul.

- Fil de Brume - Jeaunaux-Robin

La cuvée Fil de Brume de Jeaunaux-Robin es un champán que evoca el fino banco de niebla que cubre el valle del Petit Morin a primeras horas de la mañana. La ligereza del decorado y la finura de la mezcla dominante de Chardonnay.

Este champán se elabora a partir de Chardonnay (80%) y Pinot Noir (20%) procedentes de Talus-Saint-Prix, en el valle del Petit Morin. Las viñas tienen una edad media de 45 años y están plantadas en suelos arcillo-calcáreos con sílex grueso.

Estas uvas se vinificaron en cubas de acero inoxidable y en barricas de roble de más de 10 años (25%), se bloqueó la fermentación maloláctica y el vino envejeció sobre sus lías durante 6 meses. El vino no está dosificado.

Este vino base presenta un color amarillo claro.

En nariz se aprecian notas de menta de cañón debido a la tipicidad del suelo.

En boca es fresco, con agradables notas de flores blancas mezcladas con cítricos.

Esta cuvée Fil de Brume, elaborada por Cyril Jeaunaux, es perfecta como aperitivo con tostadas y marisco.

- Réserve Perpétuelle - Bonnet-Ponson

Este champán Réserve Perpétuelle Non Dosé de Bonnet-Ponson se caracteriza por su fino equilibrio entre redondez y vivacidad, y su complejidad aromática.

Esta cuvée se ensambla con un 35% de Pinot Noir, un 30% de Chardonnay y un 35% de Meunier procedentes de Chamery, Vrigny y Coulommes la Montagne, terruños clasificados como Premier Cru en la Montagne de Reims. Este vino extrae su riqueza aromática de los diferentes tipos de suelo (arcillo-calcáreo, arenoso y limoso) en los que se plantaron las viñas hace 35 años.

Este champán se vinifica en cubas de acero inoxidable (85%) y barricas de roble (15%), se cría sobre lías finas durante 8 meses y no se dosifica para preservar la identidad y el carácter del vino.

Esta cuvée exhala notas de manzana, pera, melocotón blanco y cítricos, seguidas de aromas terciarios de brioche y pan tostado.

El carácter de la cuvée Réserve Perpétuelle de Cyril Bonnet, su fina complejidad aromática y su presencia en boca lo convierten en un maridaje perfecto para una amplia gama de alimentos, incluidos los pescados grasos y las carnes blancas.