Descubra 3 cuvées únicas producidas por los grandes nombres de la viticultura ecológica en Champagne. Esta caja contiene una botella de Rosé de Saignée de la familia Fleury, que elabora champagnes particularmente expresivos, una botella de Cuvée des Grands Vintages de Eric Rodez, uno de los personajes más entrañables de la Champaña, que crea cuvées con una profundidad aromática única, y por último una botella de Reliance Nature de Franck Pascal, el hombre que combinó la viticultura biológica con el trabajo sobre las energías.
Tres cuvées que reflejan el espíritu ecológico made in Champagne.
Rosé de Saignée - Fleury
ElRosé de Saignée de Fleury es una cuvée emblemática del saber hacer de la casa. Es un champán en el que todo es codicia y fruta, y que combinará bien con platos de carácter.
La casa Fleury es la precursora de la viticultura biodinámica en Champaña, ya que inició su conversión a la viticultura biológica en 1970, mucho antes de que se pusiera de moda. En la actualidad, Fleury cuenta con las certificaciones Agriculture Biologique (AB) y Demeter para la totalidad de su propiedad de 15 hectáreas.
El Rosé de Saignée Fleury se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir procedentes de cepas de unos treinta años, que se maceran durante unas horas para obtener el color y los aromas característicos del Rosé de Saignée.
A continuación, este vino base se vinifica en cubas para equilibrar la maceración. Se realiza la fermentación maloláctica, que acentuará la redondez y expresividad del vino.
El dosage es Extra Brut, con 5g/l, lo justo para resaltar los aromas de grosellas, fresas y frambuesas.
Cuvée des Grands Vintages - Eric Rodez
La Cuvée des Grands Vintages de Eric Rodez es un champán con clase propia, resultado de la mezcla de las mejores añadas. Es un champán de aromas afrutados, complejos y con cuerpo.
Elaborado a partir de una mezcla de 70% de pinot noir y 30% de chardonnay del terruño Grand Cru Ambonnay, Cuvée des Grands Vintages es una mezcla de 8 añadas diferentes: 5% de 1998, 3% de 1999, 7% de 2000, 6% de 2002, 16% de 2004, 16% de 2005, 17% de 2006 y 30% de 2008.
Se trata de un champán único, de rara profundidad y complejidad.
El toque deEric Rodez también es evidente en el proceso de vinificación, en el que el 100% de los vinos envejecen en pequeñas barricas de roble, y el 95% no han sufrido fermentación maloláctica, lo que confiere al vino una encantadora frescura y un largo potencial de envejecimiento.
La dosis de esta cuvée es baja, en torno a 3 g de azúcar/litro.
La Cuvée des Grands Vintages Eric Rodez presenta un color dorado con reflejos cobrizos.
En nariz, el champán revela notas de membrillo, mermelada de naranja y un toque de pastelería.
En boca, el vino tiene cuerpo, es potente y aromático, con un buen equilibrio y un magnífico final.
Reliance Nature - Franck Pascal
El Reliance Nature de Franck Pascal es un champán ligero y ligero.
Es una mezcla de 70% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir y 5% Chardonnay.
Los viñedos de Franck Pascal se reparten en 6 municipios del valle del Marne, en la orilla derecha. Este terruño, que data de la era terciaria, presenta una ecléctica gama de configuraciones geológicas. La mayoría de los viñedos están situados en laderas orientadas al sureste, sobre arcilla de molienda, arcilla de sílex y arcilla calcárea dura.
Franck Pascal se distingue por sus métodos de vinificación naturales, que permiten que el vino exprese mejor su terruño y las particularidades de la añada.
Desde 2005, Franck Pascal utiliza la energía en la bodega para llenar un vacío, al igual que la viticultura biodinámica llenó un vacío en el viñedo.
La cuvée Reliance se ofrece como Brut Nature, sin azúcar añadido.
