Descubra 3 cuvées de viticultores ecológicos pioneros. Esta caja contiene una botella de Blanc de Noirs de la familia Fleury, un champán generoso y goloso; una botella de Shaman 14, un champán de Benoît Marguet, uno de los viticultores ecológicos más exigentes de Champagne; y una botella de Arpège de Pascal Doquet, el pope de la viticultura ecológica de Champagne.
Tres cuvées que reflejan el espíritu ecológico made in Champagne.
Blanc de Noirs - Fleury
La casa Fleury es la precursora de la viticultura biodinámica en Champaña, ya que inició su conversión a la viticultura ecológica en 1970, mucho antes de que se pusiera de moda. En la actualidad, Fleury cuenta con las certificaciones Agriculture Biologique (AB) y Demeter para la totalidad de su propiedad de 15 hectáreas.
Creado en 1955 por Robert Fleury, el Blanc de Noirs Fleury se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir de la región de la Côte des Bar, envejecidas durante unos 25 años.
Esta cuvée se vinifica en cubas esmaltadas y también en barricas de roble. El paso por madera aporta complejidad al vino. La fermentación maloláctica se realiza para redondear el vino y conferirle sus aromas característicos.
Blanc de Noirs Fleury es un Extra Brut, un champán con un ligero dosage de 6g/l.
Es un champán muy expresivo, con bellas notas de fruta madura, gran cuerpo y un toque de vinosidad.
Una cuvée muy agradable, para disfrutar como aperitivo gourmet.
Chamán 14 - Benoît Marguet
La cuvée Shaman representa a la perfección la filosofía Marguet. Es una cuvée llena de energía e intensidad. Benoît Marguet pone especial cuidado en que el proceso de vinificación sea lo más natural posible. Entusiasta de la viticultura biodinámica y de la aromaterapia, infunde a sus champanes una pureza y una vivacidad únicas. Los vinos se vinifican y maduran en madera, sin adición de azufre.
La mezcla da prioridad a los Pinots Noirs d'Ambonnay, que aportan fuerza y cuerpo al champán, mientras que los Chardonnays equilibran el vino con su finura.
El número 14, añadido al nombre Shaman, indica el año mayoritario (en este caso 2014) en la mezcla creada por Benoît Marguet. Como cada cosecha es diferente, esto nos ayuda a comprender mejor la influencia de la añada mayoritaria en un brut que mezcla varios años.
Una cuvée Extra Brut que irá de maravilla con un aperitivo.
Arpège - Pascal Doquet
El Arpège de Pascal Doquet es un champán Blanc de Blancs potente, lleno de generosidad y expresividad. Una cuvée perfecta para un aperitivo gourmet.
Combinando la riqueza del Chardonnay de los terruños arcillosos de Vertus con la frescura y mineralidad de Mont Aimé, la cuvée Arpège revela una amplia gama de aromas.
Arpège se vinifica en cubas de acero inoxidable y después se deja sobre lías durante 3 o 4 meses para producir un vino con una personalidad distintiva.
Este champán presenta un color dorado pálido con reflejos dorados y numerosas burbujas finas.
En nariz, el Arpège revela notas de fruta blanca y cítricos confitados, subrayadas por un toque más floral.
En boca, el champán es equilibrado y evoluciona entre una agradable textura cremosa y cierta complejidad. Esta cuvée es maravillosamente masticable, subraya magníficamente la mineralidad de la Côte des Blancs y, en definitiva, ofrece mucho carácter, frescura y equilibrio. El final es largo y aromático.
