Nicolas Maillart

Les Auges 1er Cru 2020 | Botella de 75 cl

Descripción

Les Auges Premier Cru 2020 de Nicolas Maillart es una rara y lograda expresión de Pinot Noir de Villers-Allerand, un Premier Cru de Montagne de Reims. Elaborado a partir de una única parcela de cultivo ecológico y vinificado íntegramente en madera, este Champagne Brut Nature combina potencia, frescura y pureza. Una cuvée d'auteur, elaborada con precisión y sin concesiones, para los amantes de los champagnes de terroir con una personalidad asertiva.

Un terroir Premier Cru excepcional

Situada en las alturas de Villers-Allerand, clasificada como Premier Cru, la parcela Les Auges ocupa 1,2 hectáreas. Plantada en 1973 y 2010, se asienta sobre ricos suelos arcillo-calcáreos perfectamente adaptados al Pinot Noir. El terruño se caracteriza por su capacidad para resaltar la frescura del subsuelo calcáreo, al tiempo que aporta densidad al vino.

Los viñedos tienen certificación ecológica y se trabajan respetando el mundo vivo. El Domaine Maillart aplica prácticas agroecológicas avanzadas para permitir que el terruño se exprese con sinceridad.

Una vinificación sin concesiones

La cosecha de 2020 se vinifica íntegramente en madera, sin fermentación maloláctica. Este método preserva la tensión natural del vino y le confiere una bella complejidad aromática. El vino no se dosifica(Brut Nature - 0 g/l), para expresar sin artificios toda la finura del terruño.

La añada 2020 en Villers-Allerand

En Champagne, la añada 2020 estuvo marcada por unas condiciones climáticas favorables: una primavera cálida, un verano seco y una vendimia temprana bajo cielos soleados. En Villers-Allerand, las uvas se recogieron en su punto óptimo de madurez, dando lugar a vinos densos y equilibrados. La decisión de no realizar la fermentación maloláctica y de envejecer el vino en roble realza el perfil tenso y preciso de esta añada soleada.

Cata del vino base

• Color

  Amarillo dorado intenso con reflejos cobrizos, animado por una efervescencia fina y dinámica.

• Nariz

  Nariz profunda y expresiva, con aromas de frutos rojos maduros, ciruela yespecias dulces. Los toques de madera noble y pastelería enriquecen un bouquet vivo y complejo.

• Boca

  En boca es un vino con cuerpo, tenso y mineral. Expresa un equilibrio perfecto entre la generosidad del Pinot Noir y el frescor calcáreo del terruño. El final es largo, con notas de cereza negra, grafito y pimienta blanca.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Tartaletas de setas del bosque
• Gougères con queso comté
• Tostada de bresaola y requesón

Platos

• Aves asadas al tomillo
• Filete mignon con rebozuelos
• Risotto con setas porcini y parmesano

Postres

• Peras escalfadas con sirope de especias
• Financier de avellana
• Tarta de higos frescos

Precio del champán Nicolas Maillart Les Auges 2020

El champán Les Auges 2020 de Nicolas Maillart tiene un precio de 75,95 €. Una rara cuvée artesanal procedente de un terruño único y vinificada con sumo cuidado, perfecta para enriquecer la bodega de un entendido.

Opiniones sobre Les Auges 2020

Los entusiastas alaban la precisión de la fruta y la vibrante mineralidad de esta cuvée. Un vino confidencial, alabado por su franqueza y tensión, que resulta tan apetecible como aperitivo como con platos gastronómicos. Leer las reseñas de Les Auges.

Conservación y servicio

Disfrútelo ahora por su frescura y chispa, o consérvelo de 6 a 9 años para que revele toda su complejidad. Servir a 10-12°C en copa tulipán o de vino blanco para resaltar toda su riqueza aromática.