La cuvée Courzy 1er Cru 2020 del champán Nicolas Maillart es una cuvée parcelaria poco común, elaborada exclusivamente con Petit Meslier (100 %), una variedad antigua y poco extendida en Champaña. Procede del terruño Premier Cru de Villers-Allerand, en la Montaña de Reims, cuyos suelos arcilloso-calcáreos confieren al vino una agradable frescura. Criado en madera y sin dosificación (Brut Nature 0 g/L), encarna la voluntad del viticultor de poner de relieve la expresión única de esta variedad olvidada.
Vinificación
- Vinificación y crianza en barricas de roble, con el fin de desarrollar complejidad y textura.
- Fermentación maloláctica no especificada, pero realizada con el objetivo de preservar la tensión y la frescura.
La añada 2020
El año 2020 se caracterizó por un verano soleado y seco, que dio lugar a uvas de una madurez extraordinaria. La Petit Meslier, una variedad tardía, se benefició especialmente de estas condiciones, ofreciendo un vino de una frescura brillante, con un equilibrio natural entre acidez y riqueza.
Cata de la cosecha
Color
El color es amarillo pálido con reflejos verdes, animado por una efervescencia fina y regular.
Nariz
En nariz expresa una frescura viva y aromática, con notas de manzana verde, limón, hierbas frescas y un delicado toque floral.
Boca
En boca es franco, tenso y cristalino. La acidez natural de la Petit Meslier aporta energía y precisión, respaldada por una bella estructura mineral. El final es largo, salino y refrescante.
Sugerencias de maridaje
- Ostras finas de claire
- Camarones marinados con lima
- Gougères al queso comté
- Carpaccio de vieiras al yuzu
- Filete de lenguado a la molinera
- Pollo de corral con limón confitado
- Galletas de mantequilla con cítricos
- Tarta de limón revisitada
- Panna cotta con hierbas frescas y ralladura de limón
Consejos de conservación y servicio
Conservación de este champán
Conserve la cuvée Courzy 1er Cru 2020 tumbada en una bodega fresca y oscura, a una temperatura de entre 10 y 12 °C, con una humedad estable en torno al 70 %.
Potencial de guarda
Este champán puede disfrutarse desde hoy mismo por su frescura brillante, pero también tiene un potencial de guarda de 5 a 7 años, durante los cuales desarrollará notas más complejas de cítricos confitados y frutos secos.
Consejos de servicio
Sírvalo a una temperatura de 9-10 °C, en una copa tulipa o en una copa de vino blanco. Una ligera aireación en la copa permite revelar toda su complejidad.
