Nicolas Maillart

Courzy 1er Cru 2020 | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Courzy 1er Cru 2020 del champán Nicolas Maillart es una cuvée parcelaria poco común, elaborada exclusivamente con Petit Meslier (100 %), una variedad antigua y poco extendida en Champaña. Procede del terruño Premier Cru de Villers-Allerand, en la Montaña de Reims, cuyos suelos arcilloso-calcáreos confieren al vino una agradable frescura. Criado en madera y sin dosificación (Brut Nature 0 g/L), encarna la voluntad del viticultor de poner de relieve la expresión única de esta variedad olvidada.

Vinificación

• Vinificación y crianza en barricas de roble, con el fin de desarrollar complejidad y textura.
• Fermentación maloláctica no especificada, pero realizada con el objetivo de preservar la tensión y la frescura.

La añada 2020

El año 2020 se caracterizó por un verano soleado y seco, que dio lugar a uvas de una madurez extraordinaria. La Petit Meslier, una variedad tardía, se benefició especialmente de estas condiciones, ofreciendo un vino de una frescura brillante, con un equilibrio natural entre acidez y riqueza.

Cata de la cosecha

• Color

  El color es amarillo pálido con reflejos verdes, animado por una efervescencia fina y regular.

• Nariz

  En nariz expresa una frescura viva y aromática, con notas de manzana verde, limón, hierbas frescas y un delicado toque floral.

• Boca

  En boca es franco, tenso y cristalino. La acidez natural de la Petit Meslier aporta energía y precisión, respaldada por una bella estructura mineral. El final es largo, salino y refrescante.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Ostras finas de claire
• Camarones marinados con lima
• Gougères al queso comté

Platos

• Carpaccio de vieiras al yuzu
• Filete de lenguado a la molinera
• Pollo de corral con limón confitado

Postres

• Galletas de mantequilla con cítricos
• Tarta de limón revisitada
• Panna cotta con hierbas frescas y ralladura de limón

Consejos de conservación y servicio

Conservación de este champán

Conserve la cuvée Courzy 1er Cru 2020 tumbada en una bodega fresca y oscura, a una temperatura de entre 10 y 12 °C, con una humedad estable en torno al 70 %.

Potencial de guarda

Este champán puede disfrutarse desde hoy mismo por su frescura brillante, pero también tiene un potencial de guarda de 5 a 7 años, durante los cuales desarrollará notas más complejas de cítricos confitados y frutos secos.

Consejos de servicio

Sírvalo a una temperatura de 9-10 °C, en una copa tulipa o en una copa de vino blanco. Una ligera aireación en la copa permite revelar toda su complejidad.