Esta cuvée Les Jolivettes conquistó al especialista en champán Richard Juhlin desde su lanzamiento en 2015: "Esta nueva cuvée de prestigio del terroir de Bouzy se encuentra entre mis mejores experiencias de cata de 2019."
Con la añada 2019, la cuvée Jolivettes Grand Cru, ofrece una cara compleja y rica.
Este Blancs de Noirs se elabora exclusivamente con Pinots Noirs del terroir Grand Cru de Bouzy, uno de los más famosos para esta variedad de uva.
La parcela "Les Jolivettes" se beneficia de un suelo arcillo-calcáreo en el que se plantan cepas de unos treinta años. Esta parcela de 60 acres se trabaja de forma biodinámica.
Les Jolivettes 2019 se vinifica en barricas de roble y envejece durante 8 meses sobre lías. Tras el embotellado, el vino envejece durante 4 años en el frescor de las bodegas de la casa, para desarrollar su complejidad aromática.
La cuvée Les Jolivettes 2019 de Nicolas Maillart es un magnífico Blanc de Noirs, potente y expresivo, que acompañará de maravilla platos de alta gastronomía.
