Nicolas Maillart

Mont Martin Premier Cru 2020 | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Mont Martin 1er Cru 2020 del champán Nicolas Maillart es una cuvée parcelaria elaborada exclusivamente a partir de Pinot Meunier (100 %). Procede de la localidad de Les Monts Martin, situada en Villers-Allerand, en el corazón de la Montaña de Reims, clasificada como Premier Cru. Criada en madera y sin dosificación (Brut Nature 0 g/L), esta cuvée expresa con intensidad la riqueza de su variedad y la singularidad de su terruño arcilloso-calcáreo.

La elaboración del champán Mont Martin 1er Cru 2020 Nicolas Maillart

Fiel a su voluntad de revelar la verdad de los terruños, Nicolas Maillart firma aquí un champán de gran intensidad aromática.

La vinificación

• Vinificación y crianza en barricas de roble para enriquecer la complejidad y aportar un ligero toque amaderado.
• Crianza sobre lías durante 8 meses, desarrollando volumen y profundidad.
• No se realiza la fermentación maloláctica, con el fin de preservar la tensión y la energía del vino.
• Dosificación Brut Nature (0 g/L), revelando el vino en su pureza más auténtica.

La añada 2020

El año 2020 en Champagne se caracterizó por un verano soleado y seco, que dio lugar a uvas de una madurez excepcional. La Pinot Meunier de Villers-Allerand ofreció frutos generosos y concentrados, con un equilibrio natural notable. La añada se traduce en vinos expresivos, dotados de una tensión salina y un interesante potencial de guarda.

Cata de la cuvée

• Color

  El color es amarillo dorado claro, con reflejos luminosos. La efervescencia es fina y regular.

• Nariz

  En nariz se aprecian aromas de fruta madura (pera, manzana amarilla, ciruela mirabel) acompañados de notas más complejas de frutos secos, especias dulces y un ligero toque tostado debido a la crianza en madera.

• Boca

  En boca es amplio, vinoso y expresivo. Predomina el carácter afrutado del Pinot Meunier, respaldado por una frescura mineral. El final es largo y salino.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Hojaldres con setas silvestres
• Mini brochetas de pollo marinado
• Gougères con queso curado

Platos

• Mollejas de ternera con colmenillas
• Pollo de corral asado con hierbas frescas
• Filete de dorada a la parrilla y verduras de temporada

Postres

• Tarta fina de peras
• Crumble de frutos secos
• Tarta de limón revisitada

Consejos de conservación y servicio

Conservar este champán

La cuvée Mont Martin 2020 debe conservarse tumbada en una bodega fresca y oscura, entre 10 y 12 °C, con una humedad estable en torno al 70 %.

Potencial de guarda

Se puede degustar desde hoy mismo por su frescura y frutosidad, pero también se puede conservar entre 5 y 8 años para desarrollar notas más evolucionadas de frutos secos y especias.

Consejos de servicio

Sirva este champán a una temperatura de 9 a 10 °C en una copa tulipa grande o en una copa de vino blanco. Dejarlo airear unos minutos en la copa realzará su riqueza aromática.