Con su elegancia calcárea y su impronta borgoñona, la cuvée Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 del champán Nicolas Maillart es un Blanc de Blancs singular que invita a una lectura poco habitual del terruño de Bouzy. Grand Cru famoso por sus Pinots Noirs, Bouzy ofrece aquí una interpretación única del Chardonnay con un estilo generoso, estructurado y decididamente gastronómico.
Una cuvée parcelaria procedente del corazón de Bouzy
La cuvée Ronsures 2020 procede de una parcela de apenas 0,9 hectáreas, situada al pie de la ladera, sobre los terrenos blancos y puros del Campaniense. Plantada con Chardonnay hace más de treinta años, esta viña se beneficia de un suelo calcáreo profundo que confiere a las uvas una tensión y una expresión mineral muy marcada.
El trabajo en la viña se lleva a cabo con rigor: labranza del suelo, respeto de los ritmos naturales, enfoque fitosanitario suave que combina principios biológicos, biodinámicos y soluciones clásicas cuando es necesario.
Una vinificación de alta costura
Las uvas de la vendimia 2020 se vinificaron íntegramente en barricas de roble, sin fermentación maloláctica, con el fin de preservar el brillo natural de la variedad y magnificar la identidad de la añada. La crianza duró 8 meses sobre lías finas para aportar untuosidad y complejidad, sin enmascarar la pureza de la fruta.
El embotellado sin aditivos y una dosificación Brut Nature (0 g/L) resaltan aún más la finura y la tensión de esta cuvée de autor.
La añada 2020 en Bouzy
El año 2020 en Champagne se caracterizó por un clima cálido y seco, con una primavera precoz y un verano luminoso. En Bouzy, Grand Cru de renombre de la Montagne de Reims, estas condiciones permitieron una maduración excepcional de las uvas, en particular del Chardonnay en las parcelas más frescas. La vendimia, temprana, ofreció uvas perfectamente sanas, concentradas y aromáticas, con un excelente equilibrio entre azúcar y acidez. En los suelos calcáreos de las laderas bajas, las uvas conservaron una bella tensión natural, lo que permitió producir vinos estructurados, precisos y con un gran potencial de evolución.
Cata de la cosecha
Color
El color del champán Ronsures 2020 es amarillo pajizo brillante, con una efervescencia fina y regular.
Nariz
En nariz se abre con notas tostadas y reducidas, que evocan la madera noble. Evoluciona hacia aromas de frutas exóticas maduras, cítricos confitados y tiza húmeda, en un estilo que recuerda las mejores expresiones de Borgoña.
Boca
En boca se muestra inmediatamente amplio y estructurado, con un ataque rico y una materia cremosa y mantecosa. El equilibrio es notable, entre generosidad y tensión salina. El final, de gran persistencia, revela amargos nobles y una magnífica vinosidad.
Maridajes
- Brie trufado
- Hojaldrado con queso comté y avellanas
- Crema de tupinambo y virutas de parmesano
- Risotto con langosta y limón confitado
- Pollo de corral a la crema
- Trucha a la molinera, mantequilla avellana
- Tarta de almendras y peras
- Soufflé de limón
- Crème brûlée a la vainilla
¿Por qué elegir este champán?
La cuvée Ronsures 2020 de Nicolas Maillart es un vino con carácter, a caballo entre el champán de terruño y el gran vino blanco gastronómico. Excepcional, expresivo y con una larga crianza, hará las delicias de los amantes de los champanes con raza y complejidad.
Precio de la cuvée Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 Nicolas Maillart
El precio de la botella de champán Nicolas Maillart Ronsures 2020 es de 99,95 €. Una cuvée confidencial, de producción muy limitada, que hará las delicias de los apasionados en busca de descubrimientos excepcionales.
Opiniones sobre Ronsures Chardonnay 2020 Maillart
Los aficionados elogian su profundidad aromática, su mineralidad calcárea y su estilo amplio y cincelado. Un blanc de blancs Grand Cru lleno de tensión y complejidad. Leer las opiniones sobre la cuvée.
Conservación y servicio
Para degustar ahora por su frescura explosiva o después de unos años para revelar su complejidad, este champán se conservará entre 5 y 7 años. Servir entre 10 y 12 °C en una copa tulipa para realzar toda su sutileza.
