Nicolas Maillart

Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 | Botella de 75 cl

Descripción

Potente, preciso y rabioso, el Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 de Nicolas Maillart es un Blanc de Noirs hecho para los amantes de los champagnes de terruño. Elaborado a partir de una parcela situada en el corazón del Grand Cru de Bouzy, revela una personalidad asertiva, a la vez afrutada, tensa y salina. Vinificado en barrica y sin dosificación, encarna la firma de la propiedad: un vino franco, fiel a sus orígenes.

Un terruño excepcional en el corazón de Bouzy

Les Ronsures está situado en las laderas bajas del pueblo de Bouzy, clasificado como Grand Cru, en el corazón de la Côte des Noirs. Esta parcela de 0,8 hectáreas, plantada con Pinot Noir mediante selección masal desde hace más de 30 años, se asienta sobre un suelo calcáreo de Campania. El suelo se trabaja mediante arado, con un enfoque respetuoso con el medio ambiente que combina principios orgánicos y biodinámicos con prácticas tradicionales cuando es necesario.

Envejecimiento controlado para sacar lo mejor del Pinot Noir

Cosechado en la añada 2020, este vino base se vinifica íntegramente en barricas de roble y se cría durante 8 meses sobre lías. El vino se embotella bajo corcho, con un dosage brut natural (0 g/l). No se busca la fermentación maloláctica para preservar la tensión natural del vino y la expresión del terruño.

La añada 2020 en Bouzy

2020 se perfila como una añada muy buena en Champaña, marcada por una primavera cálida y una rápida maduración de las uvas. En Bouzy, este año soleado permitió al Pinot Noir alcanzar un equilibrio óptimo entre concentración y frescura. Los suelos calcáreos desempeñaron su papel de reguladores hídricos, confiriendo a los zumos una fina precisión aromática.

Degustación del vino base

• Color

  El Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 presenta un color dorado intenso con sutiles reflejos rosados que revelan la madurez de la añada.

• Nariz

  La nariz revela aromas de frutos rojos maduros, canela yespecias dulces. Una fina reducción le confiere profundidad, mientras que las notas calcáreas subrayan su origen.

• Boca

  Amplio y estructurado en boca, con una acidez firme. El vino es salino y mineral, con una textura densa. El final es largo, con un toque calcáreo y una notable persistencia.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Mini brochetas de magret de pato ahumado
• Gougères de trufa
• Rillettes de caza

Platos

• Pato asado con higos
• Solomillo de cerdo con setas
• Risotto con remolacha y parmesano

Postres

• Pera escalfada al vino tinto
• Galleta de chocolate negro y avellanas
• Tarta fina con quetsches

El precio de la cosecha Ronsures Pinot Noir 2020 Nicolas Maillart

El precio de la botella de champán Les Ronsures Pinot Noir 2020 de Nicolas Maillart es de 99,95 €. Este Blanc de Noirs Grand Cru, producido en cantidades confidenciales, gustará a los amantes de los champagnes singulares y expresivos.

Opiniones sobre Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020

Esta cuvée es elogiada por su apertura aromática, su densidad y su mineralidad asertiva. Los entendidos aprecian su perfil goloso pero tenso, fiel al espíritu del terruño de Bouzy. Leer las reseñas de Les Ronsures Pinot Noir.

Conservación y servicio

Este Blanc de Noirs Grand Cru puede disfrutarse ahora para beneficiarse de su vibrante frescura, o conservarse de 7 a 12 años para desarrollar aromas terciarios más complejos. Sírvase entre 10 y 12°C en una copa en forma de tulipán para un disfrute óptimo.

Anécdota sobre esta cuvée

Les Ronsures es una parcela histórica de la propiedad de Nicolas Maillart, cuidada meticulosamente desde hace varias generaciones. Su nombre evoca los arbustos espinosos que antaño se encontraban en estas laderas, hoy sustituidos por cepas excepcionales. Una cuvée confidencial que encarna a la vez la tradición y la excelencia.