Potente, preciso y con clase, el champán Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 de Nicolas Maillart es un Blanc de Noirs hecho a medida para los amantes de los champanes de terruño. Procedente de una parcela situada en el corazón del Grand Cru de Bouzy, revela una personalidad decidida, a la vez afrutada, tensa y salina. Vinificado en barrica y sin dosificación, encarna la firma de la bodega: un vino franco, fiel a su origen.
Un terruño excepcional en el corazón de Bouzy
La localidad de Les Ronsures se encuentra en la parte baja de la ladera del pueblo de Bouzy, clasificado como Grand Cru, en el corazón de la Côte des Noirs. Esta parcela de 0,8 hectáreas, plantada con Pinot Noir de selección masal desde hace más de 30 años, se asienta sobre un suelo calcáreo del Campaniense. Los suelos se trabajan mediante labranza, con un enfoque respetuoso con el medio ambiente que combina principios biológicos, biodinámicos y prácticas tradicionales cuando es necesario.
Una crianza controlada para revelar el Pinot Noir
Cosechada en la vendimia de 2020, esta cuvée se vinifica íntegramente en barricas de roble, con una crianza de 8 meses sobre lías. A continuación, el vino se embotella con corcho y con un dosage brut nature (0 g/l). No se busca la fermentación maloláctica para preservar la tensión natural del vino y la expresión del terruño.
La añada 2020 en Bouzy
El año 2020 ha sido una añada excelente en Champagne, marcada por una primavera cálida y una rápida maduración de las uvas. En Bouzy, este año soleado ha permitido al Pinot Noir alcanzar un equilibrio óptimo entre concentración y frescura. Los suelos calcáreos han desempeñado su función reguladora del agua, garantizando una gran precisión aromática a los mostos.
Cata de la cosecha
Color
El color del champán Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 es dorado intenso, con sutiles reflejos rosados que revelan la madurez de la añada.
Nariz
En nariz, revela aromas de frutos rojos maduros, canela yespecias dulces. Una bonita reducción le confiere una profundidad adicional, mientras que las notas calcáreas resaltan su origen.
Boca
En boca es amplio, estructurado y con una acidez firme. El vino se despliega sobre un fondo salino y mineral, con una textura densa. El final es largo, con un toque calcáreo y una persistencia notable.
Maridajes
- Mini brochetas de magret ahumado
- Gougères con trufa
- Rillettes de caza
- Pato asado con higos
- Filete mignon de cerdo con champiñones
- Risotto de remolacha y parmesano
- Pera escalfada al vino tinto
- Galleta de chocolate negro y avellanas
- Tarta fina de ciruelas
El precio de la cuvée Ronsures Pinot Noir 2020 de Nicolas Maillart
El precio de la botella de champán Les Ronsures Pinot Noir 2020 de Nicolas Maillart es 96,95 €. Este Blanc de Noirs Grand Cru, producido en cantidades limitadas, seducirá a los amantes de los champanes singulares y expresivos.
Opiniones sobre la cuvée Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020
Esta cuvée es elogiada por su franqueza aromática, su densidad y su marcada mineralidad. Los entendidos aprecian su perfil goloso y tenso a la vez, fiel al espíritu del terruño de Bouzy. Leer las opiniones sobre la cuvée Les Ronsures Pinot Noir.
Conservación y servicio
Este Blanc de Noirs Grand Cru puede degustarse ahora mismo para disfrutar de su vibrante frescura, o bien conservarse entre 7 y 12 años para desarrollar aromas terciarios más complejos. Servir entre 10 y 12 °C en una copa tulipa para una degustación óptima.
Anécdota sobre esta cuvée
El lugar llamado Les Ronsures es una parcela histórica de la finca Nicolas Maillart, trabajada con esmero desde hace varias generaciones. Su nombre evoca los arbustos espinosos que antaño cubrían estas laderas, hoy sustituidos por viñedos excepcionales. Una cuvée confidencial que encarna a la vez la tradición y la excelencia.
