La cosecha Clos Le Village 2018 de la Maison Alfred Gratien es una rareza confidencial que encarna la excelencia del Meunier. Procedente de una parcela única rodeada de muros (un Clos) situada en Cumières, este champán añejo revela una madurez excepcional tras seis años de envejecimiento en bodega. Es un vino con textura, a la vez pleno y sedoso, que combina la delicia del brioche con la frescura mentolada típica de la añada 2018. Un gran champán gastronómico, ideal para platos sedosos y momentos especiales.
La elaboración del Clos Le Village 2018
Esta cuvée es 100 % Meunier, una elección audaz para una añada, que permite expresar toda la redondez y el carácter afrutado de esta variedad cuando se trabaja con rigor. El carácter «Clos» implica un microclima específico, que favorece una maduración óptima de las uvas.
El envejecimiento
La paciencia es la clave de esta cuvée. El vino ha disfrutado de una crianza de 6 años sobre lías en las bodegas de la Maison. Este largo tiempo ha permitido refinar la efervescencia y desarrollar aromas terciarios complejos (tabaco, especias). El dosage es brut, dosificado con precisión a 6 g/L, para envolver el paladar sin apesadumblar el final aéreo.
La añada 2018
2018 es un año soleado y generoso en Champagne. En esta cuvée, la añada se expresa a través de una hermosa madurez de la fruta y una gran riqueza de materia. Sin embargo, la firma del año se encuentra sobre todo en este final marcado por un refrescante amargor mentolado, que equilibra la opulencia del Meunier.
Cata de la cuvée
Color
El color es luminoso, adornado con hermosos reflejos dorados que sugieren pureza. Una efervescencia brillante y tranquila corona la copa.
Nariz
La nariz es evolutiva y compleja. Al principio discreta, con notas de almendra, brioche y ciruela Reina Clara, se abre al calentarse con cálidas notas de praliné y tabaco rubio. La paciencia revela luego toques de especias orientales y castaña.
Boca
El ataque es vivaz y dinámico, dando paso rápidamente a una sensación de redondez. La textura evoca la seda: la efervescencia se funde con la materia, ofreciendo un tacto acariciante. En él se encuentran sabores de bollería y frutas exóticas.
Final
El final es ligero, delicado y sutilmente salino, con un toque mentolado refrescante.
Sugerencias de maridaje
- Lenguado a la molinera
- Rodaballo con salsa holandesa
- Lenguado con mantequilla blanca
- Pollo de Bresse a la crema
- Cazuela de mollejas de ternera
- Blanquette de ternera a la antigua usanza
- Gougères de queso (aperitivo)
- Comté madurado 24 meses
- Beaufort de verano
Consejos de conservación y servicio
Potencial de guarda
Con sus 6 años de crianza, este Clos Le Village 2018 ha alcanzado una madurez óptima para su degustación. Sin embargo, su estructura y cuerpo le permiten envejecer aún unos años más (de 3 a 5) para acentuar sus notas especiadas y de tabaco.
Consejos de servicio
Sirva este champán a una temperatura de 10 °C para apreciar su textura sedosa. Se recomienda una copa bien curvada (o una copa de vino blanco) para permitir que el vino se airee y libere sus aromas de praliné y especias al calentarse.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS