Antoine Chevalier
Carkonnia 17 | Botella de 75 cl
Carkonnia, de Antoine Chevalier, es un champán Blanc de Blancs rico y expresivo. Puede disfrutarse como aperitivo o con pescado o un queso duro como un Comté de 24 meses.
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Descripción
Carkonnia, de Antoine Chevalier, es un champán Blanc de Blancs rico y expresivo. Puede disfrutarse como aperitivo o con pescado o un queso duro como un Comté de 24 meses.
La añada 2017 es la primera para Antoine Chevalier, que se hizo cargo de los viñedos familiares y decidió convertirlos a la viticultura ecológica, además de vinificar sus propias cuvées.
Situado en los Coteaux Vitryats, una región donde el suelo se compone principalmente de creta, Antoine Chevalier posee un mosaico de parcelas en 3 pueblos, todas ellas plantadas con Chardonnay.
La Cuvée Carkonnia 17 procede de un viñedo de Vitry-en-Perthois, en un lugar llamado Le Jardin de Meunier. Es un nombre inapropiado, ya que las únicas uvas que se cultivan aquí son Chardonnay. Un Chardonnay que es a la vez redondo y generoso, como sabe serlo en esta parte de Champaña, pero también fresco y mineral gracias al impacto del terruño.
Las uvas se vinifican y maduran en parte en cubas de acero inoxidable y en parte en barricas de roble, lo que confiere al vino la frescura y pureza de las cubas y la sapidez de las barricas de roble.
Tras casi 4 años en las bodegas de la casa, la cuvée se ofrece a la degustación con una dosificación muy ligera de Extra Brut de 2g/L.
Carkonnia 17 de Antoine Chevalier es un champán Blanc de Blancs de color brillante y luminoso. Sus burbujas son finas y numerosas.
La nariz, rica y potente, recuerda inmediatamente a la fruta amarilla, pero también a notas más pasteleras.
En boca, esta cuvée se abre con un ataque suave y redondo. El paladar medio revela la hermosa textura del vino, con cuerpo y generoso. Es generoso en el paladar, con un elegante toque de madera, bien apoyado por una gran mineralidad. Es un vino expresivo y amplio.
El Carkonnia 17 de Antoine Chevalier puede disfrutarse como aperitivo, pero también como acompañamiento de pescados finos, mariscos o un queso viejo de Comté.
Degustación
Por Patrick BorrasVista
El chispeante color dorado pálido marca inmediatamente la pauta. Se trata de un Blanc de Blancs de suelo calcáreo. Las burbujas son finas, delicadas y agradables a la vista.
Nariz
En nariz, las notas frescas de cítricos y minerales evocan la tiza del terruño. Es una nariz muy agradable, con una bonita intensidad aromática, sobre todo en la fruta. Los aromas de brioche completan esta fina paleta aromática.
Boca
Carkonnia 17 es muy agradable al paladar, con un ataque redondo, seguido de un final rico y untuoso. Esta textura se debe sin duda a la maduración de este finísimo champán sobre lías finas. El final se mantiene vivo y ofrece un excelente equilibrio.
Servicio
Es una cuvée que recomiendo servir como aperitivo, pero que también irá bien con marisco gracias a su salinidad y sapidez. Todo un descubrimiento.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Vitry-en-PerthoisCoteaux Vitryats
Vinificación
Color:
Millésime:
2017
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoPasteleríaCostos
Maridaje:
Idéal à l’apéritif
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20222025
(Apogeo)2030
Antoine Chevalier Carkonnia 17 : ficha técnica
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
|---|---|
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2017 |
La opinión de las guías