Champagne Antoine Chevalier

Al sur de la Côte des Blancs se encuentra una pequeña isla de la denominación Champagne, los Coteaux Vitryats. Fue aquí, concretamente en Vitry-en-Perthois, donde conocí a Antoine Chevalier. Me impresionó inmediatamente su amor por el terruño y su arraigo. Desde las primeras palabras que intercambiamos, me habló de su terruño, del suelo calcáreo que apareció hace más de 20 millones de años y que confiere al vino su carácter único. Me habla de la historia de su región, seguida en el corazón de los intercambios económicos, me habla de este viñedo adscrito a la diócesis de Châlons-en-Champagne. Una y otra vez, me habla con pasión de la crianza de sus vinos en barricas y tinas de roble.

Antoine Chevalier me habla de su cuvée Carkonnia. Un Blanc de Blancs, elaborado exclusivamente con Chardonnay de la parcela "Le Jardin de Meunier" de Vitry-en-Perthois, con una nariz rica y potente y esa redondez en el paladar tan representativa de los Coteaux Vitryats que tanto aprecia. Y la cuvée Tecta Silva, elaborada a partir de Chardonnays de la parcela "Les Renardes" de Couvrot, con su frescura y su gran complejidad aromática.