La cuvée Les Crochots 2022 del champán Antoine Chevalier es una cuvée confidencial, un Coteaux Champenois blanco de gran pureza, elaborado con Chardonnay cultivado de forma biodinámica en los terruños calcáreos de Vitryat. Criada sin artificios, esta cuvée sin burbujas revela toda la potencia mineral de su terruño y está destinada a los amantes de los vinos blancos finos y expresivos. Para abrir con pescado a la parrilla o aves nobles con hierbas frescas.
La elaboración del Coteaux Champenois Les Crochots 2022 de Antoine Chevalier
Situada en la discreta pero prometedora región de Vitryat, la cuvée «Les Crochots 2022» procede de una viticultura biodinámica certificada, llevada a cabo con rigor por Antoine Chevalier en 2,5 hectáreas de viñedos alrededor de Vitry-en-Perthois, Couvrot y Val-de-Vière. Este vino tranquilo destaca una parcela única de Chardonnay plantada en suelos calcáreos de poca profundidad, muy similares a los de la Côte des Blancs.
Prensado suave en una prensa tradicional Coquart, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, crianza en barricas viejas, jarras de gres y depósitos de acero inoxidable durante 10 meses: todo se hace para preservar la expresión natural de la uva. No se añade azufre y los vinos no se filtran ni se clarifican. Este minucioso cuidado en la elaboración permite traducir con precisión la identidad del terruño.
La añada 2022 en la región de Vitryat
El año 2022 fue un año soleado y generoso en Champagne. En la zona de Vitryat, las uvas disfrutaron de unas condiciones de maduración ideales, gracias a una buena alternancia entre calor y noches frescas. Las Chardonnay se mostraron especialmente equilibradas, maduras, tensas y dotadas de una bella acidez natural, ofreciendo un perfil vibrante, cincelado, perfectamente adaptado a los vinos tranquilos. Para Antoine Chevalier, fue un año fundacional, que permitió demostrar el potencial de sus terruños en este tipo de vinificación.
Cata de la cosecha
Color
El vino presenta un color dorado pálido, limpio y brillante, con reflejos cristalinos.
Nariz
La nariz es expresiva y embriagadora, con notas florales de jazmín y madreselva, mezcladas con frutas blancas en compota (pera, manzana), todo ello subrayado por una mineralidad calcárea muy marcada.
Boca
En boca seduce por su textura sedosa y amplia, su agradable vitalidad y su persistente trama salina. Se aprecian aromas de limón confitado, manzana escalfada y hierbas secas. Final largo y sutilmente ahumado.
Sugerencias de maridaje
- Tartar de dorada con cítricos
- Gougères al queso comté
- Ostras finas de claire
- Filete de lubina al vapor, mantequilla blanca al limón
- Pollo de corral con hierbas frescas
- Risotto con espárragos blancos
- Tarta fina de manzana
- Ensalada de cítricos con albahaca
- Queso fresco de cabra y pan con nueces
El precio de la botella de Les Crochots 2022 del champán Antoine Chevalier
El precio de la botella de Les Crochots 2022 del champán Antoine Chevalier es de 59,95 €. Un precio justificado por la producción limitada, la calidad del trabajo artesanal y la pureza de la expresión del terruño de Vitryat.
Opiniones sobre la cuvée «Les Crochots 2022 del champán Antoine Chevalier»
Los aficionados elogian la frescura mineral de este Coteaux Champenois, su expresión muy pura del Chardonnay y su carácter borgoñón. Muchos destacan su capacidad para sorprender incluso a los paladares más exigentes. Opiniones sobre la cuvée «Les Crochots 2022 del champán Antoine Chevalier»
Conservación
Conservar en posición horizontal en un lugar fresco, oscuro y estable (10-12 °C). Este vino puede conservarse entre 4 y 7 años. Con el tiempo, ganará en suavidad, complejidad y redondez, conservando su mineralidad tensa.
¿Por qué regalar este vino?
La cuvée Les Crochots 2022 es un regalo ideal para los amantes de los grandes blancos de terruño, raros, confidenciales y comprometidos con una viticultura virtuosa. También es una excelente manera de descubrir la Champaña de otra manera.
Anécdota sobre esta cuvée
Antoine Chevalier nunca había vinificado antes de 2019. En apenas unas añadas, se ha convertido en una de las figuras emergentes de Vitryat. Esta cuvée «Les Crochots» es una declaración de amor a su terruño, que vinifica a menos de 100 metros de la parcela.
