Antoine Chevalier

Les Crochots 2022 - Coteaux Champenois Blanc | Botella de 75 cl

Descripción

Cuvée Les Crochots 2022 de Champagne Antoine Chevalier es una cuvée confidencial, un blanco de Coteaux Champenois de gran pureza, elaborado a partir de Chardonnay cultivado biodinámicamente en los suelos calcáreos de la región de Vitryat. Criado sin aditivos artificiales, esta cuvée no espumosa revela toda la potencia mineral de su terruño y se dirige a los amantes de los vinos blancos finos y expresivos. Acompañe pescados o aves a la parrilla con hierbas frescas.

La elaboración del Coteaux Champenois Les Crochots 2022 de Antoine Chevalier

Situado en la discreta pero prometedora región de Vitryat, 'Les Crochots 2022' procede de una viticultura biodinámica certificada, rigurosamente gestionada por Antoine Chevalier en 2,5 hectáreas de viñedos alrededor de Vitry-en-Perthois, Couvrot y Val-de-Vière. Este vino tranquilo destaca una única parcela de Chardonnay plantada sobre suelos calcáreos poco profundos muy similares a los de la Côte des Blancs.

Prensado suave en una prensa tradicional Coquart, fermentación espontánea con levaduras indígenas, crianza en barricas viejas, tinajas de gres y cubas de acero inoxidable durante 10 meses: todo se hace para preservar la expresión natural de las uvas. No se añade azufre y los vinos no se filtran ni se clarifican. Esta meticulosa atención al detalle garantiza que la identidad del terruño quede fielmente reflejada.

La añada 2022 en la región de Vitryat

2022 fue un año soleado y generoso en Champaña. En la zona de Vitryat, las uvas disfrutaron de unas condiciones de maduración ideales, gracias a un buen equilibrio entre calor y noches frescas. Los Chardonnays se mostraron especialmente equilibrados, maduros, tensos y naturalmente ácidos, ofreciendo un perfil vibrante y cincelado perfectamente adaptado a los vinos tranquilos. Para Antoine Chevalier, fue un año decisivo, que demostró el potencial de sus terruños para este tipo de vinificación.

Cata del vino base

• Color

  Color dorado pálido, límpido y brillante, con reflejos cristalinos.

• Nariz

  La nariz es expresiva y embriagadora, con notas florales de jazmín y madreselva, mezcladas con fruta blanca compotada (pera, manzana), subrayadas por una mineralidad calcárea muy pronunciada.

• Paladar

  El paladar es seductor, con una textura sedosa y corpulenta, gran vitalidad y una estructura salina persistente. Aromas de limón confitado, manzana escalfada y hierbas secas. El final es largo y sutilmente ahumado.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Tartar de dorada con cítricos
• Gougères con queso Comté
• Ostras finas

Platos

• Filete de lubina al vapor con beurre blanc de limón
• Aves de corral con hierbas frescas
• Risotto con espárragos blancos

Postres

• Tarta de manzana
• Ensalada de cítricos con albahaca
• Queso fresco de cabra y pan de nueces

El precio de la botella de champán Les Crochots 2022 de Antoine Chevalier

El precio de la botella de champán Les Crochots 2022 de Antoine Chevalier es de 56,95 €. Este precio se justifica por la producción confidencial, la calidad de la artesanía y la pureza de la expresión del terruño de Vitryat.

Opiniones sobre la añada "Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier

Los entusiastas alaban el frescor mineral de este Coteaux Champenois, su expresión muy pura de Chardonnay y su carácter borgoñón. Muchos destacan su capacidad para sorprender incluso a los paladares más exigentes. Opiniones sobre la cosecha "Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier

Cómo conservar este vino

Este vino debe conservarse en un lugar fresco, oscuro y estable (10-12°C) de 4 a 7 años. Con el tiempo ganará en suavidad, complejidad y redondez, conservando su tensa mineralidad.

¿Por qué ofrecer este vino?

Cuvée Les Crochots 2022 es un regalo ideal para un amante de los grandes blancos de terruño, raros, confidenciales y comprometidos con una viticultura virtuosa. También es una excelente manera de mostrar el Champagne de una forma diferente.

Anécdota sobre esta cuvée

Antoine Chevalier nunca había hecho vino antes de 2019. En pocas añadas, se ha convertido en una de las estrellas emergentes de Vitryat. Esta cuvée, "Les Crochots", es una declaración de amor a su terruño, que vinifica a menos de 100 metros de la parcela.